牛肉怎麼做好吃？相信喜歡吃牛肉的人都能說上一二，但是要真的做起來，相信很多人又無從下手。我剛開始學做飯那會就是這樣，換著花樣做過幾次牛肉，但是每次都是又柴又硬，從而感覺牛肉也不是那麼好吃了。再到後來，廚房經驗豐富了，慢慢地牛肉也成了我的拿手食材。
牛肉的吃法特別多，而我最喜歡的就是燉牛肉。搭配西紅柿和土豆一起，有葷有素，營養和味道都豐富。燉牛肉不需要特別的技巧，只要將食材按照先後順序入鍋，保證牛肉燉得足夠軟爛了，味道就差不了。
喜歡吃牛肉，又不知牛肉如何做，可以試試這道土豆燉牛肉。做法一點難度也沒有，味道卻極好，即使是過年團圓，也是一道好菜。
番茄土豆燉牛肉
【食材】牛肉、番茄、土豆、蔥、姜、蒜、幹辣椒、鹽、冰糖、老抽、生抽
【具體做法】
1，牛肉洗淨，切成小塊。
2，把牛肉塊涼水下鍋，大火煮開撇去浮沫。然後撈出，將表面的浮沫沖洗乾淨。
3，熱鍋倒油燒熱，將處理好的牛肉倒入鍋中大火炒幹表面的水分。然後放入蔥、姜、蒜、幹辣椒一起炒香。再加入半勺老抽、一勺生抽炒出醬香味。
4，加入沒過牛肉兩倍的清水，大火煮開後轉小火，蓋上蓋子燉40分鐘，具體時間，看牛肉的狀態，燉熟即可。
5，準備一個西紅柿和一個土豆，去皮後分別切成小塊。土豆塊放在清水中浸泡，以防氧化變黑。
6，40分鐘後牛肉已經燉熟了，把土豆塊和西紅柿倒入鍋中，再加入適量鹽和幾塊冰糖調味。鍋裡的水如果少，可以再加些水進來，大火煮開，中小火再燉10~15分鐘。將土豆燉熟，最後大火收一收鍋裡的湯汁即可。
牛肉軟爛，土豆綿軟，混合著西紅柿的酸甜，鮮香入味特別好吃。
土豆燉牛肉小貼士
1，燉牛肉，對於牛肉的選擇沒有限制，只要新鮮，哪個部位的牛肉都可以。
2，在燉牛肉的最開始不要放鹽，不然燉出的牛肉口感不夠嫩。等牛肉燉熟了，加入配菜之後再加鹽調味。這樣燉出的牛肉口感嫩，入味好吃。
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