大家好，歡迎來到百家號七禾美食秀，我們今天要說的是：炒饃花時，要不要加水？10人做9人錯，難怪饃花又乾又硬，不入味
今天早上喝的稀飯，吃的小鹹菜，快到中午的時候，問女兒想吃什麼？女兒說要吃炒饃花，炒饃花大家都很熟悉吧！就是把饅頭切成塊加2個雞蛋炒出來的饅頭塊。饅頭是我們老家的主食，一頓三餐都離不開饅頭，饅頭也叫饃饃。有時候家裡饅頭吃不完的時候們就會容易乾裂，乾裂的饅頭，我們就換種做法，把它炒起來，就叫炒饃花。炒出來的饃花外酥裡軟，非常油香，非常好吃。
炒饃花
再看看冰箱裡面正好有2個饅頭，想想也是好久沒吃了，決定中午我們娘倆的午飯就是炒饃花了。炒饃花的做法看似很簡單，其實一點都不簡單，也是需要一些門道的，饃花炒好了外酥裡軟，越吃越香。炒不好的話，就很難吃，又乾又硬，還不入味，嚴重的還會粘鍋，糊鍋。那麼怎樣才能把饃花炒的好吃呢？接下來就幫大家分析一下，大家在炒饃花的時候會不會加水呢？10人做9人錯，難怪炒出來的饃花又乾又硬，很不入味。下面我把正確做法分享給大家，喜歡吃饃花的朋友關注一下吧！炒饃花時，多加這1步，外酥裡軟，越吃越香，不懂真可惜了。
炒饃花
【食材】：饅頭，雞蛋，食鹽，胡椒粉，小蔥，油等。
【製作方法】
1、首先把饅頭先切成片，再改刀切成小方塊放入盆中，小蔥切成蔥花，備用。
炒饃花
2、饃饃塊的盆中放入一些食鹽，胡椒粉，再打2個雞蛋，攪拌均勻。
3、把鍋燒熱沒加入油，晃動一下鍋，讓鍋的四周都均勻的沾上油，把油燒至5成熱時，下入饃饃塊。
炒饃花
4、開小火翻炒均勻，在少來一點清水翻炒，把饃饃炒好之後倒入蔥花，翻拌一下，把饃幹炒成金黃色，關火，饃花就做好了。一碗混合著饃香，油香，蛋香的饃花就製作完成了，盛入盤中，就可以開吃了。
炒饃花
小貼士：
1、炒饃花的時候要用小火，並且及時地翻動著，防止饃花粘在鍋底，火候太大的話容易把饃花炒糊。
2、炒饃花的時候要加入少許的清水，這1步很多人都做錯了。饃花裡放點水的時候既可以給饃塊增加水分，又不至於浸透饃塊。注意要少加清水，很多人不加水，不加水的話炒出來的饃就會幹巴巴的，加多了也會全部浸透，影響口感，所以要少加水。炒饃花時，也不會糊鍋，也不會粘鍋，不懂這1步真是太可惜了。
3、今天炒的饃花只是放了蔥花，大家喜歡吃什麼佐料都可以放。
這樣做的饃花外酥裡軟，越吃越香，出鍋後女兒吃了2碗，實在是太好吃了。有時候不想炒菜的時候，一到炒饃花就是非常不錯的選擇，既可以當菜，又可以當飯。大家都試試吧！
