蔬菜的種類特別多，不同的蔬菜口味也是完全不一樣的，每一種蔬菜都具有著各自的營養，今天給大家分享的這個蔬菜是苦瓜，這個蔬菜就有如它的名字一樣，口感吃起來讓人“苦不堪言”，那麼為啥這還有許多人喜歡這個蔬菜？主要是因為他清熱去火的作用特別好。
小時候家裡面就種了許多苦瓜，天氣熱的時候，苦瓜正是成熟的季節，清晰地記得，第1次吃苦瓜時候的表情，真的是痛苦不堪，長出來的苦瓜隨手摘了一個，還以為是黃瓜一類的蔬菜，拿起來直接放到嘴巴里面吃，瞬間就給吐了出來~
後來看到這個蔬菜就避而遠之，這麼難吃的蔬菜，不知道為啥媽媽還會種很多，而且晚飯做菜的時候，還會特意做一個苦瓜炒雞蛋，反正我看到這個菜沒有一點興趣，但是家人卻吃得特別香，後來才得知，這個苦瓜在做菜的時候，只要掌握訣竅，做出來是沒有任何苦味的~
更多人在炒苦瓜的時候，為了減少苦味，會把苦瓜放到水中進行焯水，其實只會這一步做出來的苦瓜，還是特別苦，那麼今天就教大家去除苦瓜苦味的小妙招，輕鬆去除苦味，而且口感吃起來清脆爽口，一點都不苦~
想要苦瓜口感不苦，我們可以把苦瓜內部的白瓤，給挖出來，這個地方是苦味來源之一，能夠減少苦味，接下來苦瓜切片之後，可以加少量食用鹽攪拌均勻，鹽能夠去除大部分蔬菜的苦澀感，在炒苦瓜的時候，可以新增一點點白糖，中和苦味讓口感吃起來就沒有那麼苦，掌握這些技巧，炒出來的苦瓜，清脆爽口沒苦味~
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