介紹幾道營養美食，好吃開胃又下飯，學會了不算虧！
美食名稱：園林香液雞
原料：新鮮的光雞1只（約750克），新鮮的菜膽400克。
調料：蔥段15克，薑片25克，精鹽、澱粉各2小匙，味精、汾酒各1大匙，香油少許，熟豬油100克。
做法： 在製作園林香液雞這道美味的時候，首先需要朋友您將新鮮的光雞洗淨、瀝乾，用蔥段、薑片、精鹽、味精、汾酒抹勻內外，入籠用旺火蒸熟（約15分鐘），取出後潷出原汁（留用），待雞稍涼後，斬成塊，然後將菜膽洗淨，放入鍋中，加油煸熟，取出放在雞塊兩側，再將原汁加入香油、澱粉勾芡，淋在雞塊上即成。
技術關鍵 蒸光雞的原汁要入鍋燒沸，撇去浮沫和雜質，勾芡後淋香油，出鍋澆在雞塊上。
美食名稱：豆醬焗水鴨
原料：新鮮的毛水鴨2只（約1000克），新鮮的肥肉100克，新鮮的香菜段25克。
調料：蔥段、薑片各適量，豆瓣醬2大匙，麻醬2小匙，味精、香油各1小匙，紹酒1大匙，上湯200克。
做法： ①在製作豆醬焗水鴨這道美味的時候，首先需要朋友您將水新鮮的鴨宰後洗滌整理乾淨，裝入盤中；豆瓣醬、麻醬、紹酒、味精放入小碗中調勻，塗抹於鴨身內外；肥肉洗淨，切成薄片備用。 ②瓦罐中放入竹筷子墊底，先放上一層肥肉片，再放上水鴨、薑片、蔥段，然後從罐邊加入上湯（湯不要淋著鴨身），加蓋，用溼草紙封口，旺火燒沸後改用小火15分鐘至熟，取出待用。 ③將鴨去骨、取肉，鴨骨墊底，鴨肉切片蓋面，放入盤中擺回原型，再將原汁揀去姜、蔥、肥肉，加入香油調勻，撒上香菜段，即可上桌食用。
技術關鍵 瓦罐要先放筷子或骨頭等墊底，上放水鴨，加入上湯後將瓦罐封口，旺火燒沸後再用小火蒸燉至熟爛。
美食名稱：泡酸菜燒雞
原料：新鮮的仔公雞1只（約1500克），新鮮的泡酸菜250克。
調料：新鮮的蔥段、新鮮的蔥花、新鮮的薑片、新鮮的胡椒粉、新鮮的紹酒、新鮮的味精、新鮮的白糖、新鮮的鮮湯、新鮮的色拉油各適量，家常豆瓣50克。
做法： ①在製作泡酸菜燒雞這道美味的時候，首先需要朋友您將新鮮的仔公雞宰殺後洗滌整理乾淨，取出雞雜（另用），再將雞肉斬成小方塊；泡酸菜洗淨，切細備用。 ②鍋中加油燒熱，先下入薑片、蔥段爆香，再下入雞塊煸炒片刻，然後烹入紹酒，下入新鮮的家常豆瓣、泡酸菜炒勻，再添入鮮湯，加入胡椒粉、白糖，待燒至雞塊入味、熟軟時，加入味精調勻，出鍋裝盤，撒上蔥花，即可上桌食用。
技術關鍵 先用旺火將新鮮的雞塊煸炒出水分，再加泡酸菜等，改用小火燒燜入味。
