炒大白菜別隻會加鹽！老廚師：按照這3個步驟，美味提升非常多，現在的天氣已經越來越寒冷了，那麼我們走到菜市場看到一些賣菜的沒有什麼太多的蔬菜，只有一些白菜蘿蔔，因為只要到冬天之後，白菜蘿蔔就是成為這個冬天的天下，還有一些蔬菜就是在寒冷的冬天就是非常難生長，就算市面上就是出現很多不同種類的蔬菜，就是一些大棚種植的，因為這樣的口感吃起來根本就沒有當季應該長出來，蔬菜吃起來美味，那麼就是到了冬天的時候，白菜吃起來就是非常好吃，還有白菜的量也是非常多，所以大家就會趁著白菜上市的，這個時候就會買很多的白菜儲存起來想要吃的話，直接就是拿起白菜就可以製作一道美食了。
相信很多人，你們在生活裡邊都是知道白菜烹飪手法種類很多很多，想要說最受歡迎的應該就是爆炒白菜，還有就是透過爆炒後的大白菜，應該吃起來口感就是脆嫩可口，還有就是現在大白菜的價格真的是非常便宜，還有新鮮度，真的是很高，受到很多人的喜歡，還有一些人你們去的飯店裡邊也會選擇點上一道炒白菜，為什麼就是自己在家做出來的，根本沒有飯店做出來的那麼好吃呢，還有些人也會在家做一道酸辣白菜，酸辣白菜的味道，吃起來也是很不錯的，酸酸的，辣辣的，吃到嘴裡邊真的是很美味，並且就是就著白米飯的話也是非常的下飯，你們有沒有自己在家做過炒白菜呢？最喜歡的應該是哪一種白菜的製作方法。但是就是自己在家制作的，根本就沒有人家飯店烹飪出來的好吃呢，是不是方法用錯了？大家都知道大白菜看起來也是非常簡單，所以就是想要在家炒出脆嫩很美味的口感，還有製作過白菜的人，都應該知道白菜的水含量也是非常的高，如果你們製作不好就已經成了燉白菜，今天我就給你們說一說。
第一首先就是先將白菜的葉子，還有就是白菜的杆兒都給他分開，全部切成塊狀，然後把剛剛切好的白菜就是放在碗裡面，加入一些適量的食鹽將其攪拌均勻之後驗證10分鐘，我們這樣就可以讓白菜裡邊多餘的水分給吸出來這樣我們炒白菜的時候，白菜梗就會更加脆嫩。下來就是把剛剛準備好的紅辣椒也清洗乾淨，切成段，大蒜去皮切成末，我們把大蔥切成段，那就是鍋裡邊就是放入兩勺的豬油等到開火將其燒至融化，把剛剛切好的大蔥大蒜炒出香味，還要把醃製好的白菜梗就是沖洗乾淨瀝乾水分，隨後就是放入鍋裡邊開始爆炒。然後再把紅辣椒全部都放進鍋裡面爆炒，還要把瀝乾水分的白菜葉放進鍋裡邊，大火翻炒之後就是鍋裡面放入一些食用鹽生抽，等調色之後沿著鍋邊倒入一些適量的蒸魚豉油，那一道很美味的炒白菜就製作完成了，喜歡吃的朋友試著在家做一做。
