雜糧有什麼優勢？
一、家庭雜糧粥：
玉米麵粥：將玉米麵加水調成糊狀，鍋內水開後，倒入玉米糊。邊倒邊攪拌，待粥開後再多煮一會兒就成了。粥中可加入一些棗泥，寶寶更愛吃。
臘八粥：臘八粥是傳統的粥，它的用料因地區與口味的不同而略有差異。目前的做法多新增珍珠米、薏仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞食品。
另可自制黑米花色粥、二米粥（把小米和大米放在一起煮粥）、小米綠豆粥、小米紅糖粥、小米山藥粥、紅薯粥、南瓜粥等。
二、雜糧小點心：
小米粉窩頭：將小米粉100克、大豆粉100克混合，加入一個雞蛋或20克奶粉，和水攪拌均勻，做成窩頭，蒸鍋蒸20分鐘即成。玉米糕：將麵粉150克加上玉米粉250克混合，做成糕樣，中間夾上棗泥或紅豆沙，上蒸鍋蒸20分鐘即可。
此外，還可自制玉米餅，爆米花，蕎麥餅，蕎麥麵饅頭，小米煎餅，黑米甜羹，黑米粉糰子等
三、雜糧入菜：
粟米魚絲
主料：淨黃魚肉150克，粟米100克，蛋清1只。
配料：精製油少許，鹽少許，鮮湯適量，澱粉適量。
製作過程：
1、黃魚去皮去刺，切成黃豆芽粗細的絲狀，清水漂淨，將鹽、蛋清、澱粉打勻，和魚絲攪拌備用。
2、炒鍋放油燒至二成熱時，放入魚絲，炒熟撈出，瀝去油，待用。
3、鍋洗淨，放入鮮湯適量，燒開加鹽、入粟米燒開，入魚絲，生粉勾芡，淋熟油即可。
小米排骨
主料：精排骨（500克）、小米（250克）
配料：蔥、姜、花雕酒（葡萄酒也可）、五香粉、精鹽、雞精、生抽、麻油。
1、先泡去排骨的血水，擠幹水分，切成大約1寸長左右的排骨段，然後加入蔥末、醬末、花雕酒、五香粉、精鹽、雞精、生抽等調料，可以按照自己的口味加，與排骨段攪拌均勻，放在一邊待用。
2、幹小米要用水泡透。拿來拌好調料的排骨段，把每一段均勻地包裹上小米。
4、放入蒸鍋，旺火蒸大約30分鐘即可出鍋。
四、地方雜糧食品：
小米類：
1、呂家糊粥：鄆城特色名吃之一，又稱糊塗。
2、淄博茶湯：將小米浸泡，撈出後稍晾，上碾研細、羅粉，加糖，用開水調製。
3、滿族龍虎鬥：用大米、小米、小豆合炯的飯。
玉米類：
1、淮陰玉米山芋粥：用二斤玉米放在煨罐中，放進漫過玉米頭的水，放進鍋內，利用煮飯後的餘火圍起來，約三、四小時即浸透，玉米因受熱吸足水份呈飽滿狀態，然後用水磨磨成糊漿。
2、雲南包穀粑粑：雲南俗稱玉米為包穀。包穀粑粑是每年玉米成熟的季節用鮮嫩的玉米制作的一種風味小吃。
蕎麥類：
蕎麥類的地方風味食品有承德煎碗坨，慶陽蕎麥餄餎面，山西碗坨，天水蕎麥呱呱，雲南蕎包子等。
黑米：黑米外表純黑，是我國稻米中的珍品，其營養價值比一般白米高。此外，它還含有多種維生素和鋅、鐵、鉬、硒等微量元素。
黑芝麻：黑芝麻含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，去除人體內的“自由基”。小米：小米富含色氨酸、胡蘿蔔素。
紅薯：含胡蘿蔔素、維生素C和鎂元素。玉米：含有豐富的鈣質和脂肪。其胚芽含52％不飽和脂肪酸，是精米的4—5倍。高粱：高粱的主要功效是補氣，健脾，養胃，止瀉，特別適用於小兒消化不良，脾胃氣虛，大便稀搪。
燕麥：燕麥中必需氨基酸含量很高，而且分佈平衡。
小麥：小麥含有極其豐富的脂肪、澱粉酶、蛋白酶、類固醇和維生素E、鈣、磷、鐵。蕎麥：蕎麥的營養價值是穀物中最豐富的。蕎麥中含有較多的礦物質，特別是磷、鐵、鎂，對於維持人體造血系統的正常生理功能具有重要意義。
優勢1：維生素Bl的含量高。維生素Bl是一種水溶性維生素，它的重要作用就是能作為輔酶參加碳水化合物代謝。另外，維生素Bl還能增進食慾，促進消化，維護神經系統正常功能。本來水稻、麥子的維生素B1含量並不比粗雜糧少，但是加工成精米後維生素B1就有大量損失。
優勢2：含有較多的膳食纖維。膳食纖維被稱為人體的“第七營養素”（前六種營養素是蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水）。它的的主要作用有降糖、降脂、減肥、通便、解毒防癌和增強抗病能力。
優勢3：中和人體酸鹼度。雜糧食物偏鹼性，可中和人體酸性環境，緩解疲勞，增加體能。
