雞肉牛排是小吃店流行的油炸食品，香味很好，有很多美食不能拒絕，據說雞肉排熱高，炸雞油不好，或者反覆使用，我們還是喜歡吃，無法抗拒，我的孩子非常喜歡外面賣的炸雞，每次出去玩都叫著吃，為了孩子的健康，決定自己在家做。
外面的炸雞是用米糠包起來的，我做的炸雞和外面賣的有點不一樣，沒有面包的米糠，直接放進鍋裡烤，味道不亞於外面賣的，這個牛排也可以用雞腿肉做，烤的時候需要烤帶皮的面，以下是我在家做大蒜牛排的過程，快買雞胸肉操作吧。
【蒜香雞肉牛排】準備食材：雞胸一塊，西藍花適量，聖女果6個，蒜5個，蜂蜜1湯匙，黑胡椒粉半湯匙，鹽半湯匙，油2湯匙，燒烤2湯匙，雞精1湯匙。
做法：將雞脯肉除去多餘的脂肪，剝去筋膜，用刀片均勻地分成兩片，調整邊緣，用剪刀把雞胸肉的筋切幾個，用刀背松肉。
請不要把肉拍得太平，太薄的肉烤後口感不好，大蒜去皮，去除蒂，切成均勻的小粒，摘下西藍的花，放入水中煮，聖女果洗淨後切成一半，將蜂蜜、油、黑胡椒粉、燒烤、鹽、雞肉精、大蒜粒放入大碗中，攪拌均勻的醬菜汁，在雞脯肉上澆上醃漬汁，充分夾起，密封20分鐘以上醃製。
因為湯少，所以雞肉的表皮密封也不幹，平底鍋加熱後，在鍋上抹一點油，醃製的雞脯肉將表面的大蒜粒和汁撒下去，放入鍋中烤至兩面變黃，取出烤好的牛排，稍微冷卻一下，用刀切成大塊，裝在盤子裡，西藍花和聖女果並列，鍋裡留油，加入醬料炒香，澆在牛排上就可以了。
小貼士：這個牛排也可以用雞腿肉做，烤的時候先烤一面油皮，烤雞肉牛排的時間不要太長，雞肉牛排變舊了影響口感，調味料的鹽要根據自己的喜好調整，烤雞肉串的味道是否好吃，要花上醃製醬汁的時間，如果想醃製味道的話，就用最多的時間醃製。
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