我的記憶裡，小時候沒喝過奶茶，第一次喝是在讀高中的時候，同學聚會，在一個18塊錢就可以隨便吃喝玩樂的奶茶店。 奶茶喝了一杯又一杯，只要你不走出去，就可以無限量的喝。只是種類沒現在這麼多，無非是珍珠或椰果兩種，但好在醇香濃郁，因此也成了學生們聚會的最佳去處，打牌做遊戲，從下午玩到深夜。 讀大學時，每天早飯心心念念地就是一杯珍珠奶茶以及一份加蛋的雞蛋餅。 後來，在宿舍區進進出出，順便到路邊小店捎奶茶成了習慣，有時晚上下了自習也不忘光顧一次。 再後來，各類奶茶鋪在學校附近滿地開花，種類和做法也複雜起來，這下可樂壞了我們，從週一到週日完全可以七天不重樣。 奶茶不再是飢腸轆轆的溫暖，而更像飯後甜點後的好心情，三三兩兩，一杯奶茶就是一段時光。 我不清楚到底從什麼時候開始喜歡奶茶的，但我清楚地記得每一個人生階段，喝它時候的心情。 現在，漸漸學會了自己做奶茶，才瞭解自己做出來的奶茶，和街邊小店那種用新增劑和香精勾兌出的奶茶有多大的區別，那些所謂的奶茶，既沒有奶，也沒有茶，早就失去了奶茶本真的味道。 想要喝奶茶，還是自己在家做吧，之前做過焦糖玫瑰奶茶後，就有很多朋友說，能不能多幾種奶茶的做法，這樣以後無論是家人，孩子，還是聚會的時候，都可以親手煮一壺奶茶，好喝又放心。 而今天做的這款奶茶，據說，必須按順序放材料，才是最完美的奶茶。 茶葉要先在水裡煮開，喚醒茶葉，這樣茶香才濃郁，肉桂和可可粉用來提香，太早下鍋會破壞香氣，奶油最後放，因為不能煮的太久，也不能大火煮冒泡。 其實，不講究的時候，所有材料下鍋一起煮，也能喝，而且很多人也會覺得挺好喝的，但是生活本就是追求更多的情趣與慢節奏，親手煮一杯最完美的奶茶，連喝的心情也不一樣了。 用心體察每一種食材的心情，去感受它們之間最細微而美妙的表情，本身也是一種享受，不是嗎？
By 桌飯 【豆果美食官方認證達人】
用料
牛奶 220ml可可粉 半勺肉桂粉 半勺糖 2勺淡奶油 100ml紅茶 4g純淨水 80ml
做法步驟
1、首先準備好材料。
2、將純淨水倒入鍋中，煮開後加入紅茶，小火煮至紅茶香氣飄出。
3、加入牛奶，小火煮熱，儘量不要煮開。
4、加入可可粉，攪拌均勻。
5、加入砂糖，肉桂粉，不斷攪拌，大約半分鐘。
6、加入淡奶油，繼續小火煮30秒後關火，攪拌均勻。
7、倒入有濾網的茶壺，或者直接過濾到量杯、茶壺裡即可飲用。
8、搭配小零食就是一個完美的下午茶。
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