想要自己做出來的食物被稱為美食，那不僅僅需要滿足人的胃，還需要滿足人的視覺。要知道食物做得好吃可以讓人大飽口福，如果還能好看就更妙了。酒店裡的廚師就做得很好，雖然我們不需要想他們那麼優秀，但是作為處女座的我，對任何事情都追求儘可能的完美。所以我認為應該把每一樣食物都烹飪得好吃又好看。最近新學了一道以蝦為原材料的美食——蝴蝶蝦，在烹飪前將蝦加工處理後形似蝴蝶而得名。蝴蝶蝦的做法跟炸大蝦差不多，只是加工形狀不同而已，炸制後鮮嫩酥脆，再蘸上一點甜辣醬，很美味。
用料：
鮮蝦
調料：
鹽、料酒、胡椒粉、幹澱粉、蛋清、麵包糠、食用油。
製作方法：
步驟1
將鮮蝦清洗乾淨，準備一把尖頭的整理刀，先將鮮蝦去頭去殼，保留最後一節和蝦尾；接著把刀尖插入第二節處，沿蝦背的中心開背至最後一節處，挑去蝦腸，再清洗一次。
步驟2
把鮮蝦的開背部分攤開，蝦尾向下方從中間的開口處穿入，接著就將鮮蝦整理成蝴蝶形狀。
步驟3
準備一個碗，將整理後的鮮蝦放入，加料酒、鹽、胡椒粉醃製5分鐘，然後加入幹澱粉抓勻，加入稍稍打散的半個蛋清，然後滾上面包糠。
步驟4
全部的鮮蝦都滾好麵包糠之後，取一個菜鍋，刷乾淨，開大火，將鍋的剩餘水分燒乾，倒入食用油，等到油熱之後，轉中火，將鮮蝦放到油鍋裡面炸，如果是新手，一次最好只放一兩個鮮香，以免炸糊，鮮蝦炸制變色即可裝盤，可以準備一碟甜辣醬蘸著吃，也可以將甜辣醬擠到炸好的鮮蝦上。
小貼士：
1。如果加工時蝦的形狀比較像蝴蝶，炸制以後卻不太像了，可能是炸的時候沒有控制好，多做幾次就好了。2。蝦很容易熟，炸久了或者火開大了，口感會老。所以炸的時候用中火，看到蝦尾變紅就可以撈出。3。處理鮮蝦的時候，清洗要到位。4。有些人會對蝦子過敏，小編就建議不要食用了。
這道蝴蝶蝦，我一般都是作為下午茶品嚐的，炸出來之後，最好是趁熱吃，放久了之後，口感就不那麼脆了。蝴蝶蝦由於外形好看，更加受年輕人喜歡，尤其是戀愛中的情侶，鮮蝦的尾巴還有點像心形，十分適合表達愛意。這樣說來，還真是一道愛意滿滿的美食。你們會喜歡這道蝴蝶蝦嗎？歡迎在評論區留言哦！
