我家孩子最愛吃這道菜，香甜美味又營養，一次吃一隻特別開胃

烤春雞是在西餐廳不想選牛羊時，另一樣常選的餐點。最早以前常以為春雞是一種品種小型的雞，名叫「春雞」。在網上發現有人在賣，就網購了兩隻。查了資料才知道，雖然也是有挑小型一點的雞種，但主要的春雞是指體重在450~900g養了約50天左右的雛雞。這麼小要吃它是有點過意不去，不過既然已經買了，就來開爐試試了。我家孩子最愛吃這道菜，香甜美味又營養，一次吃一隻特別開胃

烤春雞

材料：

春雞：2只，每隻約500g

醃料1：

大蒜：2瓣，切末、匈牙利紅椒粉：1大匙、辣椒粉：1小匙、橄欖油：1大匙

醃料2：

大蒜：2瓣，切末、孜然粉：1大匙、黑胡椒：1小匙、橄欖油：1大匙、鹽：每隻雞3g、柳丁：1個、馬鈴薯：1個、地瓜：1大條、南瓜：1片、洋蔥：半個

做法：

Step1。將春雞洗淨拭乾。

Step2。醃料填塞於春雞的皮下，及雞的肚子內。表皮儘量不要有醃料，這樣烤雞的時候才不會裡面未熟，表皮已經焦黑了。今天一隻雞各醃一種醃料。

Step3。雞的外面，抹上鹽巴，放置冰箱。至少隔夜會比較好。這次共放了20小時。

Step4。馬鈴薯抹上橄欖油、黑胡椒、洋香菜，放置於烤箱底部。也順便放了地瓜、南瓜、洋蔥。

Step5。小雞肚內放入半顆柳丁（原本要放蘋果的，忘了買），送進預熱好的烤箱以200℃烘烤15分鐘

翻面，再烤10分鐘。

（PS：我時間用的太短，結果尚未全熟，後來又送入烤箱。因為是全雞，沒開背，所以應該烤40-50分鐘是比較是正確。）

Step6。裝盤上桌。 烤的時間只有25分鐘的醃匈牙利紅椒粉的雞。再烤久一點會更漂亮。

烤25分鐘的，醃孜然黑胡椒的雞。

兩種味道風味不同，各有特色。匈牙利紅椒粉的比較成熟，孜然的比較清爽。兒子較喜歡匈牙利紅椒粉的。感覺辣椒粉可以再多一點，有一點微辣的感覺會更好吃。不過一開始沒有烤熟，雖然又回爐加烤了一陣，感覺如果一開始一次烤足，應該會更好吃。南瓜、地瓜、馬鈴薯這樣烤起來都香甜好吃，有一些又吸了雞汁，更有風味。洋蔥則感覺還好。柳丁是拿來增味，不過烤過也很有特色，也把它吃了。