金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品。，它含有人體必需的氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸的含量尤其豐富，而且它的含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，被人們稱為“益智菇”。
金針菇還含有金針菇多糖，具有抗癌。降低膽固醇的作用，能有效的防止心腦血管疾病。
金針菇是一種很好的食物，用它製作的菜餚清嫩爽口，鮮美味香。
金針菇不僅有很高的營養價值，它的吃法也很多，可以說是蒸。煎。炸。炒。做湯等無所不能。用它製作出來的菜餚個個都是美味。
下面就給大家分享一道簡單又好吃，色香味俱全的金針菇燉豆腐吧。喜歡的吃貨們趕緊收藏吧。
食材：番茄 1個
豆腐 1塊
金針菇1把
輔料：蔥，姜，蒜
做法：
1番茄用開水燙過後，放涼，剝去外皮用刀剁碎後放盤備用
2蔥姜切絲，大蒜切末備用
3金針菇切掉根部，用手撕開，用清水多淘幾遍
4豆腐切小塊
5鍋裡放入清水，水開後把豆腐倒入鍋中，焯燙2分鐘（為了去掉豆腐的豆腥味）。撈出裝盤備用
6鍋中倒入少量的油，油燒熱後倒入蔥薑蒜炒香
7再倒入備好的西紅柿反炒，加入少量的番茄醬，反炒至西紅柿出汁水
8加入少量的水
9再將燙好的豆腐倒入鍋中，燉煮3分左右
10放入洗好的金針菇再燉煮3分鐘左右即可
11營養又美味的金針菇燉豆腐出鍋裝盤啦，
