大米飯是中國人餐桌上最常見的主食之一。但是大家自從開始注重體重管理之後，控制米飯的食用量也經常被人們掛在嘴邊，很多人認為多吃米飯會變胖，甚至有人說米飯屬於“垃圾食品”。
為了驗證這一說法，科學家們從136個國家收集了資料，瞭解了全球稻米消費概況。他們發現，人均每天吃150克大米的亞洲國家，肥胖率明顯低得多，而人均每天才吃14克大米的歐洲國家，肥胖率明顯高很多。
當然，肥胖存在很多影響因素，並非只有主食這一條。但不可否認的是，大米的脂肪含量很低，每100克米飯的脂肪含量只有0。2%。所以，我們一定要明白一件事： 吃米飯不會讓你發胖，米飯吃多了才會胖！
有些人減肥不吃米飯而會選擇吃麵食，因為覺得麵食不容易胖。其實，就生的大米和麵粉來說，其實熱量差異是不大的，但是一旦煮熟了，就不一樣了。這裡有一份資料大家可以參考一下：
100克的饅頭，約有 236 千卡；
100克的米飯，約 116 千卡；
資料還是比較直觀的，如果減肥的話，還是選熱量低的米飯比較合適，但也並不能意味著我們要只根據自己的需要只選麵食或只選米飯。米飯麵食均衡搭配，經常調劑著吃才是正解。當然最重要的還是要控制量啊！
當然，除了吃大米。我們還有很多主食的選擇哦！減肥期間多吃這3類主食，體重“蹭蹭”往下降：
一、糙米
糙米的本質上和大米是一類東西，只是糙米保留了稻米的內保護層的果皮、種皮等。糙米的營養價值是大米的多倍，飽腹感強，熱量又低，含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，特別適合既愛吃又怕長胖的你。
二、玉米
玉米富含豐富的卵磷脂和粗纖維，可加強腸壁蠕動，促進新陳代謝。一根鮮玉米（160 克，可食部分 74 克）熱量 78 卡，用它代替主食，既可以吃飽，還不用擔心會長胖。玉米的吃法也有很多：煮玉米、做沙拉、玉米粥、玉米餅……都可以當作主食來享用。
三、燕麥
燕麥對於穩定血壓、調節血糖、降低膽固醇都有很大幫助。同時，想做好體內環保，必須有健康的消化道。而消化道的健康，依賴於消化道內各菌群的平衡。然而，燕麥中的β-葡聚糖可當作益生質，促進消化道內的有益菌生長，改善腸道菌叢生態，維護腸道健康。
此外，燕麥的GI值（升糖指數）為55，比白米、糙米或胚芽米都低，它的膳食纖維能增加胃腸道黏度，減緩腸道對碳水化合物的吸收速度，即減少葡萄糖的吸收率，延長葡萄糖在體內的消化和利用，並降低對胰島素的刺激，有助於穩定血糖。因此，對於許多正在減重、減脂的健身人士來說，可用燕麥取代一餐正餐，或取代主食，儘量不要在燕麥中新增其它食品，比如：牛奶、巧克力等。為了保持營養均衡，也切記不要一日三餐全都吃燕麥片來快速瘦身。
