大家好，在我們的餐桌之上，油炸花生米是一道出現頻率非常高的美食。在很多酒席的時候，油炸花生米是必須出現的一道美食，還記得小的時候，最喜歡的事情就是抱上一瓶可樂，再吃上一碟花生米，真的很香。
但是大多數人自己在家制作出來的油炸花生米，不僅味道不好吃，花生米還會有發苦的現象出現，不知道你是否也遇到過呢？
花生米之所以會出現這樣的現象，最忌諱的就是把花生米，直接入油鍋去進行油炸，難怪花生米不酥脆味道難吃。下面就讓我來教教你，如何去製作出美味的炸花生米吧，這可是飯店中，都在採用的方法。
美食：【炸花生米】
【製作食材】：花生米，食鹽，食用油，白酒
【方法及步驟】
1、
首先我們要準備適量的花生米，準備好的花生米，要往裡面加入適量的清水沒個花生米。接著用手把花生米淘洗一下，將花生米外面的灰塵、雜質洗掉。
清洗乾淨的花生米，我們要把水倒掉，接著要往花生米中，加入適量的熱水，對花生米進行浸泡5分鐘。熱水浸泡花生米，可以讓花生米在油炸的時候不炸鍋，還能讓花生米口感變得更酥脆，溫度在60℃即可。
2、
準備一口鐵鍋，鐵鍋要保證其無油無水。然後開小火將鐵鍋預熱，並把花生米直接倒入鍋中，慢慢對其進行翻炒，將花生米表面的水分完全炒幹。
花生米表面水分被炒幹以後，我們要往鍋中加入適量的涼油，然後繼續不停用小火，對花生米進行翻炒。花生米在翻炒的過程中，會有脫皮現象出現，這屬於正常現象。因為用熱水浸泡過的花生米，其花生皮會變得很弱，在翻炒的過程中，自然就會脫落。
3、
再翻炒花生米的時候，全程一定要採用小火，慢慢的去進行翻炒。如果火候太大的話，就會導致花生米里外受熱不均勻，那麼花生米口感自然就會發苦。等花生米被炒至，有噼裡啪啦的響聲時，我們要往鍋中加入少許白酒。
白酒可以使花生米中，沒有揮發出來的水分，揮發得更乾淨，還能讓炒出來的花生米，口感更香、更脆。花生米就算是放涼以後，其口感也依舊是酥脆的，完全不會回軟。
4、
小火將花生米炒至沒有響聲出現以後，則證明花生米已經被完全炒好了，這時的花生米，我們要將其控油撈出，並裝碟備用。
將花生米稍微晾涼以後，我們要往花生米中，再加入適量的食鹽，或者是適量的白糖，給它翻拌均勻，就可以直接進行食用了。這樣的花生米油炸方式，你學會了嗎？
總結：
炒花生米之前，記得先用熱水去浸泡一下花生米，花生米在炒的過程中，火候一定不能太大，小火全程。然後在炒花生米的過程中，要記得加入適量白酒，這樣就能保證做出來的花生米，口感酥脆好吃。
