遇上這海鮮必買，比豬肉便宜，美味又營養，一盤不夠吃！
對於生活在南寧的親們來說，有一個味道是刻骨銘心的，從小到大如影隨形一般，這味道也飄香在大街小巷之間。與其說它是一樣食物，不如說它是南寧的特有印象，一份特別的老友情懷，我說到這裡，相信不少人都已經猜到，那樣一種酸、辣、鹹、香的融合，是南寧這座城市特有的老友味。在這座南方綠城，聞名遐邇的不光是有最地道的老友粉、檸檬鴨，也有著許許多多讓人嘗不忘的老友菜系，傳承了發揚了南寧的“老友文化”，老友炒聖子螺就是其中的一道美味佳餚。
聖子螺，也就是俗稱的蟶子，屬於海產貝類，它肉質細膩，味道鮮美，在市場也十分常見，價格也不高，我們普通家庭都能消費得起，是除了魚蝦蟹之外，也是咱們經常能吃到的海鮮產品。在綠城南寧，老友炒聖子螺這道美味最容易在宵夜攤檔上出現，來旅遊的朋友們應該不難發現，越是到了夜宵時間也就越熱火朝天，街邊各種打著特色的宵夜攤點上，華燈初上，三五好友圍桌而坐，喝酒談天把酒言歡，歡聲笑語中，當然少不了老友，少不了酒，也少不了螺～
由此可見，這道菜在大南寧人心中的受歡迎程度，再說，現在豬肉的價格還是居高不下，既然豬肉這麼貴，還不如選擇多吃一些營養鮮美的海鮮，既比豬肉便宜，也比豬肉營養，口感味道也能甩它幾條街呢。鮮美的聖子螺加上蒜末、豆豉、酸筍等配料，經過煸炒，濃郁的鮮香味真的能瞬間點燃你的味蕾，何止香那麼簡單，那種無法抵抗的味道，要是家庭聚餐或者朋友聚會，不妨炒上一碟老友聖子螺，下飯、送酒兩不誤～
【老友炒聖子螺】
主料：聖子
配料：酸筍，豆豉，蒜，小米椒，生抽，蠔油，白糖，鹽，油
製作步驟：
第一步：首先把買回來的聖子泡一下，清洗乾淨裡面的沙子，一定要清洗乾淨，要不吃的時候有沙子影響口感，豆豉也用清水清洗乾淨，切一點蒜蓉備用。
第二步：先把鍋燒熱，然後倒入酸筍快速炒幹水分，注意這步驟不需要放油。
第三步：酸筍炒幹後放入油，蒜蓉，豆豉翻炒出香味。
第四步：然後加入清洗乾淨的聖子快速翻炒。
第五步：接著加入生抽，蠔油，白糖，少許鹽翻炒均勻。
第六步：最後加入小米椒，蔥花翻炒均勻即可出鍋。
一道肉質鮮嫩，味道鮮美的老友炒聖子螺就做好啦。
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