肉在我們平時生活中可以經常吃到，而對於肉，小編最愛吃的就是牛肉了，牛肉的營養價值很高，它含有豐富的蛋白質、鈣、氨基酸等，可以很好的幫助我們補鈣，但是許多人私信我說自己做的肉特別的柴，這是為什麼呢？不管再燉什麼肉，直接焯水大錯特錯，教你“一妙招”，下次不犯愁。首先就是醃製牛肉，然後將醃製的牛肉放入熱水中翻煮七八分鐘，然後將浮沫撈出，在進行翻煮，這樣做出來的牛肉就十分好吃了，今天小編給大家帶來的是黑啤燉牛肉，下面就和小編一起來學習下它的做法吧！
比利時黑啤燉牛肉
配料：
牛腩肉 400克、黑啤 550毫升、薯條 20克、食用油 10毫升、精鹽 2克、薑片 3克、迷迭香 1克、百里香 1克
烹飪步驟：
1。牛肉用刀切小塊，用流動的清水沖洗掉血水，瀝乾水備用。
2。取平底鍋燒熱，放一湯匙橄欖油煸一下薑片，然後小火煎牛肉至斷生，並儘量將牛肉裡面的油煎出來。
3。牛肉煎出油後就可以放調料了，一克百里香、一克迷迭香炒一下出香味，最後把黑啤全部倒進鍋裡煮開，再小火慢燉一個多小時，牛肉軟爛湯汁微微收幹即可，用鹽調味後就可以裝盤啦，另取一鍋炸一盤薯條配在一起吃味道就更好了，牛肉湯的味道比番茄醬、蛋黃醬更適合薯條。
烹飪小貼士：
1、牛肉的蛋白質含量高、脂肪含量低，蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，營養價值更高，脂肪含量很低，卻富含亞油酸。2、牛肉中的肉毒鹹和肌氨酸含量比任何其他食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。3、牛肉還富含維生素B、維生素B2、鐵、鋅、鎂等營養物質。4、牛肉能提高機體抗病能力、促進蛋白質的新陳代謝和合成，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。5、牛肉對運動員增長肌肉、增強肌肉力量，起著非常重要的作用；還可提高運動員耐、缺氧能力，適應高強度訓練。6、牛肉富含鐵元素，對治療貧血有很好的效果。
