重慶衛視美食專欄
大家好，歡迎來到《重慶衛視美食專欄》。廚么妹會在這裡，給大家分享嘿好吃的健康美食，一起吃出健康，吃出好身體~
對於無肉不歡的廚么妹，只要一想到豬蹄，不管是烤的、滷的、醬的、紅燒、燉湯等等，豬蹄那軟糯中帶著韌性的口感都讓人無法拒絕。
豬蹄除了美味還是美容的佳品，因為豬蹄含有豐富的膠原蛋白，能防治面板乾癟起皺、增強面板彈性和韌性，有利於加速新陳代謝，延緩機體衰老。
中醫認為，豬蹄性平，味甘鹹。具有補虛弱，填腎精等功能。蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。
今天廚么妹就教大家一道和豬蹄有關的美食——
啤酒燜豬蹄
，明汁亮芡，紅豔油潤，酥爛味濃，糯而不膩。
主要食材
八角、小茴香、香葉、桂皮
蔥姜、老抽、料酒、食鹽
幹辣椒、冰糖
烹調步驟
①八角、香葉、小茴香、桂皮細小調料用紗布包好，豬蹄冷水下鍋，放入料酒、姜，大火焯水，撇淨浮沫再煮3分鐘撈出。
②熱鍋涼油，放入豬蹄、蔥姜、幹辣椒、冰糖，中火炒至冰糖融化，等豬蹄上色淋入料酒去腥，再加入老抽調色。
③等豬蹄徹底上色澆入啤酒沒過豬蹄，啤酒不夠可以加點熱水。大火煮沸後倒入砂鍋，放入提前準備好的調味包。
④小火慢悶1-1。5小時，等豬蹄軟爛之後，揀去蔥姜、料包等調料，加入適量鹽，大火收汁，等湯汁粘稠即可出鍋。
用啤酒燜製出來的豬蹄，紅潤油亮，香糯爽口，怎麼都吃不膩！
客官！在看一下唄~
