最近大家都呆在家裡，不能出去大家都非常的無聊吧！前幾天，在家做蛋糕、涼皮，饅頭都很火。今天教大家做一道美食，做法相比這幾樣簡單得不能再簡單了，而且還相當得便宜。這就是做肉鬆。我家兒子吃最喜歡吃肉鬆麵包，肉鬆餅。鮮香又好吃，不過買做好的肉鬆可不便宜呢。其實自己做真的不要再便宜了。3月不吃就太虧了，兒子每週點名要做，每天一勺，個子蹭蹭往上躥！快來看看我是怎麼做的吧！簡單又美味，孩子的最愛！
雞肉鬆
By Lsz美食記
配料：
雞胸脯肉 500克、姜 3片、小蔥 1顆、玉米油 35克、白砂糖 35克、精鹽 2克、生抽 15克、老抽 5克、魚露 10克、即食海苔 1小包
烹飪步驟：
1。雞胸肉剔除筋，切小塊。
2。把雞胸肉灼水，煮出泡沫後，撈出雞肉。
3。再重新加水，放入姜和蔥燒開後煮30分鐘左右。
4。煮好的肉撈起放涼後撕成小塊。
5。 準備好調料，玉米油35g、白砂糖35g、鹽2g、生抽15g、老抽5g、魚露10g。
6。把雞肉和調料放入麵包機的桶裡。
7。 放入麵包機啟動肉鬆程式。
8。 海苔剪碎。
9。觀察肉鬆炒至較幹鬆散的狀態就好了，加入海苔拌均勻。
10。 炒好的肉鬆倒出放涼即可。
烹飪小貼士：
營養價值
1。雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2。雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3。雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
By Lsz美食記
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