家常大肉包子這樣做，多加這一步，肉餡鮮嫩又多汁，一起來學習看看吧！
需要準備的食材有：麵粉、豬肉、生薑、大蔥、酵母、白糖
1。碗中倒入500克麵粉、5克酵母和5克白糖，準備260毫升的溫開水先將酵母化開，再將麵粉攪拌成絮狀。
2。接著下手揉成表面光滑的麵糰，蓋上蓋子放一旁發酵至兩倍大，如果室內溫度太低可以將碗放入熱水中加速發酵。
3。將一塊3肥7瘦的豬肉去皮後洗淨，剁成肉餡放入碗中。
4。將生薑切末放入肉餡中，加5克鹽、10克生抽、4克老抽、5克食用油、1克胡椒粉、5克玉米澱粉，用筷子攪拌均勻備用。
5。攪拌肉餡的時候中途分兩次加水，每次加20毫升的清水，攪拌至肉餡吸收完水後再加第二次，直至第二次完全吸收，將肉餡攪拌好後放一旁醃製15分鐘。
6。將醒好的麵糰放在案板上充分揉搓排氣，再擀成長條切成大小均等的面劑子。
7。將大蔥洗淨後切碎倒入肉餡中，不能放太早，要包的時候再放，吃著才香。
8。案板上撒適量乾麵粉防止粘連，將面劑子壓扁，用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的面片，放入肉餡然後一邊捏出褶子，一邊往上提，完全收口後放在溼的屜布上。
9。包子全部包好後，蓋上蓋子醒半個小時，然後上鍋開大火蒸，水開後轉中火再蒸20分鐘即可關火。
10。關火後不要著急開啟，再繼續燜5分鐘即可開啟，一個個白胖包子就做好了，鮮嫩又多汁，個個都能看到包子皮浸滿湯汁。
11。今天的大蔥餡包子就做好了，希望大家能夠喜歡！
