歪打正著的茄汁鵪鶉蛋，酸甜開胃營養好，方法簡單快手，適合學做。
年過完了，大家都開始返程了，準備迴歸快節奏的工作生活。看我家返程後的第一道簡單快手菜，茄汁鵪鶉蛋，酸甜開胃，大人孩子都喜歡，營養一點兒也不比那些大魚大肉差。關鍵是簡單快手，很適合工作忙的上班族和一些小白學做，只要和番茄一起燒的菜都有酸酸甜甜的味道，很香很開胃。今天回到自己的小家也懶得出去買菜了，先把家裡的存貨吃掉，就做了這盤茄汁鵪鶉蛋。
家裡有孩子的人家一般一年四季都會備上幾個番茄，我家就是這樣的。番茄做起來方便，而且還特耐儲存，這個番茄還是過年前買的，放到今天整整放了10天，一點兒問題也沒有，今天把它給解決了。而且把與番茄常配的雞蛋換成了鵪鶉蛋，營養更好了。做法也挺簡單的，只要三步就能完成，沒難度沒技巧，很適合沒時間的上班族，營養美味。只要有了這樣的一盤菜就能把肚子吃得飽飽的。
鵪鶉蛋小小的個頭營養價值與雞蛋一樣高，是天然補品，所以稱為“卵中佳品”。今天一個番茄加10個鵪鶉蛋炒了一盤酸酸甜甜的茄汁鵪鶉蛋，真是太香了。做法簡單快手，很適合新手學做，或者是沒時間的上班族。過年吃多了大魚大肉，反而覺得這樣的小炒菜更香更好吃呢，鮮香開胃，不油不膩，不好的地方的就是比較廢米飯，一不小心就會吃撐了，詳細做法見下文。
【茄汁鵪鶉蛋】
所需食材：
番茄1個、鵪鶉蛋10個、蔥2根、生抽1勺、白糖 2勺、料酒1勺、鹽少許、食用油適量。
具體做法：
1、將番茄洗淨後切片，平底鍋中加少許的油，再把鵪鶉蛋磕入鍋中煎一煎盛出備用。
2、鍋中留底油，放入蔥段炒香，再放入切好的番茄小火炒出紅油，加料酒、生抽、白糖和少許的鹽調味。
3、放入煎 好的鵪鶉蛋，翻拌均勻，加少許的水煮開，讓鵪鶉蛋吸引番茄的酸甜味即可。
出鍋裝盤，撒上蔥花裝飾一下即可開吃。非常簡單的3步就做好了，酸酸甜甜的味道特別開胃，真是太香太好吃了。鵪鶉蛋的這個吃法還真不錯，這算是歪打正著了，以前沒有這樣吃過。我的番茄沒有去皮，保留了番茄皮的營養成分，如果不喜歡番茄皮的可以在下鍋之前先去皮，番茄去不去皮全憑個人的喜好。今天這個鵪鶉蛋的新吃法挺成功的，大家都很喜歡吃。方法簡單，操作方便，喜歡的都可以操練起來。好了，今天的茄汁鵪鶉蛋就分享到這裡了，簡單的快手做起來。
感謝您的閱讀，我是咩咩小廚，如果您有更好的意見，請在下方評論區留言，您的意見是我前進的動力。關注咩咩小廚，每天與您分享好吃健康的美食菜譜，如果您感興趣，歡迎點贊、收藏、轉發與分享。圖文均為本人原創，嚴禁搬運、抄襲必究！
