時下盛行農村家常菜，各地都有很多特色的農家樂，菜式都來自農村的田間地頭，充分體現了綠色用餐的理念，但是在農村還有一款家常菜，是很多菜比不了的味道，這道菜的特色是所有食材一起下鍋，一起出鍋，非常的省事，廚房小白必備。
白菜
這道菜最早的時候是奶奶的拿手菜，每到過年的時候都能吃到，後來奶奶把做法告訴了老媽，老媽只要空了就會做給我們吃，哥仨一人一碗吃著特別的香，有時候自己的吃完了，還要去哥哥的碗裡搶著吃，那種感覺至今仍然難忘。今天就把這道菜分享給大家，希望大家能夠喜歡。
大饅頭配菜
一鍋菜
配料：大白菜800克 蒸肉1碗 紅薯粉絲100克
做法：把大白菜洗乾淨切好備用，先把蒸肉倒進鍋裡，往鍋裡倒上一點老抽加點顏色，然後鍋裡需要倒點溫水（水的量要漫過菜），大白菜倒進去用勺子按平，最後把粉絲放進去埋在大白菜的下面，前面的工作就結束了。
鐵鍋燉菜
這道菜用農家的土灶做最好吃，首先用大火先燒開，再用小火燉15分鐘。這裡要提醒一下大家，白菜千萬不能用水焯，不然燉出來菜的味道就變了，一般來說燉菜的配菜都是生的下鍋燉，經過整個的燉至時間才能把味道融入到食材裡面。
燉菜
15分鐘時間到了，開啟蓋子嘗一嘗味道，稍微做下調整，然後蓋上鍋蓋繼續燉10分鐘就可以出鍋了。燉這道菜不需要收湯，出鍋的時候一定要帶點湯，吃到最後把饅頭往碗裡一泡，味道全部吸收到饅頭裡，一口把它吃進嘴裡，那感覺只有吃過的人才能體會。
燉菜
這道菜雖然沒有很誘人的外觀，也沒有什麼好的食材陪襯，但是在以往的農村小孩子的眼中是無法忘卻的美食，相信那種感覺只有在農村走出來的朋友才能體會，因為那個時候大家的家庭都是很普通的，大家的起步也一樣高，可能這也是為什麼農村出來的孩子能夠很早地體會到生活不易的原因吧。
燉菜
前不久看到黃小廚做了一道燉菜，裡面的食材非常的豐富，所有吃的人都說很香很好吃，但是我發現他做的菜裡面有很多的佐料，諸如香葉、八角、陳皮等等經常出現，其實這樣做會把食材本身的味道蓋掉，再香也只是佐料味，真的沒有農家燉菜來的實惠，還比佐料香更加的香。
燉菜
好了今天的分享就是這樣，如果您也有特色的菜式，不妨在下面分享自己的秘訣和心得。
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