炸魚時，別隻知道加澱粉，多加“這味料”，連魚骨吃起來也酥脆呢！現在我們生活水平在不斷的提升當中，對於我們來說，能夠吃到的美食種類也是一直在不斷的更新換代之中，說到大魚大肉的話，對於現在的人們來說也是經常能夠吃得到的，在以前的時候，物質資源並沒有那麼發達，人們一直過著食不果腹的日子，但是對於現在的人們來說，生活條件好了，能夠吃到的美食種類也是比較多的，而且海鮮也是成為了很多家庭餐桌上特別常見的一種食材。
海鮮裡邊的種類是比較多的，魚類也是海鮮裡面常見的一種，魚肉裡面的營養價值比較高，經常吃些魚肉對我們身體也是有著很好的營養滋補作用，而且魚肉裡面的蛋白質含量也是比較高的，所以說經常吃也並不會容易出現發胖的情況，在我們生活中也是特別多的，就比如說清蒸魚，紅燒魚，炸魚等等每一種也都是不可多得的美味。炸魚也是很多人都比較喜歡吃的，終於做好之後到賣相看起來特別金黃，吃起來的口感也是特別美味的，可是我們也都在外邊飯店裡面做出來的炸魚的口感特別酥脆，甚至連骨頭都能夠輕輕的咬碎，如果我們自己做的話，吃起來也並沒有那麼美妙的口感。
所以我們在做炸魚的時候也是需要掌握好一些技巧得那麼有意味料，也是必須要加入裡邊的，也就叫做醋，醋也是有著軟化鈣質的作用，醃製這些小魚的時候，放入一些醋，就能夠讓這些魚的骨頭得到一定的軟化程度，那麼在炸魚的過程中吃起來的口感才會更加酥脆，甚至連魚骨吃起來都是特別酥脆的，所以說想要炸出來特別美味的小魚，那麼我們也是必須要掌握好一些技巧的，接下來我們就來看一下這個正確做法吧。
首先在選一方面也是一定要選擇那些新鮮的小魚，把這些小魚清洗乾淨之後放入碗裡邊加入食用鹽，料酒，十三香，蔥，薑片，醋，醃製半個小時的時間。然後再把這些大料撈出來，再加入適量的澱粉，攪拌均勻之後可以下鍋煎油炸了，炸到金黃色的時候撈出來再復炸一次，那麼這個小黃魚就炸好了，吃起來的口感特別酥脆，在平常的時候也是可以當做小零食來吃的，而且當做一個下酒菜也是非常不錯的。所以說想要做出來特別酥脆的炸魚，我們在醃製魚的過程中是必須要加入這一味料，也就是醋，這樣也就能夠讓我們炸出來的魚的口感吃起來特別酥脆，甚至連魚骨吃起來也是比較酥脆的。
