寶貝們，中秋就要到來啦！我在這兒提前祝大家中秋快樂啊！這個中秋節，由於我工作的原因，並不能回家和家人們團聚了，但是我也不會因此而感到沮喪，在這一天我也要給自己做上幾道好吃的菜，犒勞一下自己。今天上午我已經把明天要做的菜所需要的食材用料全部都準備齊全了，就等明天做了！那麼，今天我就先給大家透露一道菜吧！這道菜是我從小到大都愛吃的一道菜，每逢過節或是與朋友們聚會，我都會做這道菜，我的家人和朋友們都非常愛吃，它就是——紅燒茄子！
茄子
紅燒茄子的製作方法：
那麼，首先，我們需要準備這些食材：一個茄子、一個尖椒、一片姜、一小段胡蘿蔔、兩瓣蒜、適量的玉米澱粉、兩勺生抽、適量的鹽、適量的木耳、半勺澱粉、適量的雞精、小半碗水、一勺蠔油。好啦，需要我們準備的食材用料就是這些，大家可以看看自己家中缺少什麼，把缺少的食材用料去超市中購買齊全即可。當你準備好這些食材用料之後，我們就可以製作這道美味的紅燒茄子了！
茄子
首先，我們要把木耳放入碗中，倒入清水，把木耳泡發。然後我們再把茄子用削皮刀颳去皮，清洗乾淨以後切成塊。接著，我們在把泡好的木耳清洗乾淨，然後撕成小朵。然後再把青椒和胡蘿蔔也清洗乾淨，把胡蘿蔔的皮刮掉，然後吧青椒和胡蘿蔔都切成斜片，再把姜也切成片，把大蒜切成末。然後我們把切好的茄子塊放入盆中，再在盆中撒入一點點清水，然後在倒入適量的玉米澱粉。
紅燒茄子
輕輕晃動盆子，使茄子塊均勻的裹上澱粉，接著，我們在炒鍋中放油，將油燒至八成熱，然後我們把茄子塊放入鍋中煎炸，一隻煎炸至茄子的表皮變硬，然後將茄子撈出來控油。接著，我們再把茄子放入鍋中煎炸一遍，將茄子塊全部煎炸至金黃色後撈出控油。
紅燒茄子
這時，我們開始調汁料，取一個乾淨的小碗，再在碗中放入生抽、蠔油、鹽、雞精、澱粉和清水攪拌均勻備用。然後我們再在鍋中放入少許的油，再放入薑片和蒜末炒出香味，然後放入木耳、胡蘿蔔和尖椒炒至斷生，然後我們再倒入剛才調好的汁料，簡單的燉煮一下，使得鍋中的汁料變得粘稠，然後我們再放入炸好的茄子塊，快速的翻炒均勻，使茄子塊全部都均勻的裹上醬汁即可出鍋！
紅燒茄子
紅燒茄子這樣做，老人和孩子都非常喜歡吃。而且茄子的營養價值也非常高。我從小到大最愛吃的蔬菜就是茄子，不知道你們有沒有人和我一樣呢？好啦，今天我就給大家介紹到這裡吧，感興趣的朋友們就趕快做出來嚐嚐吧！
紅燒茄子
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