大家好，我是葉子，歡迎大家來到葉子美食圈。今天我跟大家分享的是玉米麵雜糧鍋貼餅子。我們北方人經常吃這個，不知道大家有沒有吃過呀？
玉米是長壽食品。在世界五個著名的長壽地區中，至少有三個地區的居民以玉米為主要食物。這是因為玉米含有七種抗衰劑：礦物質鈣、鎂、硒，維生素 A、 E，谷胱甘肽和不飽和脂肪酸，其中的谷胱甘肽與硒有很強的抗氧化作用，被稱作具有生物活性的長壽因子。調查發現，常吃玉米的人，不只發生高血壓病和心腦血管病的機率低，發生癌症的風險也明顯低於不吃玉米的人，這至少是因為玉米中含有較多的具有抗癌防癌作用的硒與鎂。玉米作為高血壓患者的優質食品 ， 由於和中、開胃、利尿、清溼熱的作用顯著， 對脾虛肝旺型、痰濁內蘊型高血壓患者尤為適宜。但是玉米的營養價值雖高，但卻不可長期偏食玉米。長期單吃玉米的人，會發生維生素 P P缺乏症，出現面板粗糙、角化過度等表現。所以一週吃一次還是很不錯的哦！
用玉米麵和麵粉混合做出來的玉米鍋貼餅子聞起來是清甜的玉米味，吃起來也甜甜的，但是意外的是所含的糖份很少，並不會造成發胖，因此減肥的人也可以吃。此外，玉米麵當中有富餘的谷胱甘肽，這是一種能夠與致癌物質結合的化學品，進而使其失去毒性，因此在醫學上常被用來治療腫瘤等腫大疾病，因此多吃玉米麵有益無害。
準備食材（●—●）
玉米麵200克
白麵粉200克
開水150克
雞蛋2個
酵母4克
1勺白糖
溫水40克
具體方法如下：
1，碗中放入200克玉米麵，加入約150克開水，然後邊倒邊用筷子攪成面絮狀。
2，涼至溫熱後打入兩個雞蛋，加入200克麵粉，一勺白糖
3，準備一個杯子放4克酵母粉，倒入約40克溫水攪拌均勻後倒入麵粉中，然後揉成光滑麵糰，蓋保鮮膜醒發至蜂窩狀。
4，麵糰醒發後，手裡抹點油，然後取一塊用手來回拍打幾下做成長條形狀，如下圖
5，全部做好以後放入蒸鍋中，二次醒發15分鐘後，開火，開鍋後轉中火20分鐘關火，再燜5分鐘即可。
6。我們的雜糧玉米麵鍋貼餅子做好了，可以直接吃，也可以放電煎鍋裡烙一下。
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