小時候，房前屋後，最愛聽那一聲吆喝“豆腐腦~麻花~”。每次我嘴饞的時候，媽媽都會買上一份豆腐腦，兩根麻花給我當做早餐吃。金黃酥軟的麻花，隔著老遠就能聞到香甜的味道。拿到手裡沉甸甸，熱乎乎的。每次我都喜歡把麻花拆解來吃，一根一根蘸著豆腐腦的湯汁，那滋味我現在都忘不了。
長大以後，再也聽不到“豆腐腦~麻花~”這聲親切的吆喝。購物的方式也從房前屋後的叫賣聲轉戰到寬敞明亮的大超市。不知為何，總覺得超市裡的麻花沒有那種酥軟香甜的口感。兒時的生活也在慢慢地淡出我們的視線。不過如今巧手的我，憑著記憶中殘存的麻花的味道，研究出了一種超級簡單的麻花做法，從此炸麻花再也不是技術活，和麵很關鍵，學會幾招全搞定，分分鐘學會炸麻花一起看看吧！
奶香麻花
食材準備：中筋麵粉500g、雞蛋2個、黃油50g、酵母粉6g、白砂糖70g、蜂蜜10g、牛奶200g、鹽2g。
製作步驟：
1、和麵。碗中加入雞蛋2個、酵母粉6g、白砂糖70g、牛奶200g、鹽2g、蜂蜜10g攪拌均勻。再倒入中筋麵粉500g、黃油50g用手揉勻。
2、發麵。揉好的麵糰發入溫暖的地方發酵至2倍大。如果條件允許，也可以直接放到40℃的烤箱中發酵。
3、揉麵。發酵好的麵糰進行揉麵排氣，然後用到分成7等份。
4、搓面。將分好的麵糰搓成長條，對摺分成兩股，兩頭向相反的方向擰上勁，最後盤成數字“8”的形狀。
5、醒面。做好的小麻花，蓋上保鮮膜，醒上30分鐘。
6、炸麻花。醒好的麻花放入熱油鍋中炸至金黃就可以出鍋啦！
一份香噴噴的麻花就做好了，是不是超級簡單呢？再配上一碗熱乎乎的豆腐腦，小時候的味道瞬間在腦海裡重新浮現。做好的麻花外皮金黃酥脆，內裡雪白綿軟，層次豐富，味道香醇。每吃一口都超級滿足！
