家養的香椿都已經可以吃了，看到新鮮的香椿，忍不住要多咬兩口！談到香椿，你最近在家裡吃過嗎？前天去菜市場，香椿的價格還挺貴的，我們這邊都是15元一斤，而且裡面的水分都很大，我估計香椿裡面的水分擦乾了，也能去2塊，現在賣家真的就只想賺錢！它的營養非常豐富，含有鈣、磷、鉀等多種營養成分，而且香椿多吃還能保健美容，消炎止血等，香椿價格貴，也有貴的好處哦！
前天回老家，我媽給我炸了一盤香椿，香椿有一種香椿味，炸的香椿味道很香，每年春天我媽都會用它給我做很多好吃的，這道香椿是我的最愛！朋友，你有沒有在家裡炒過香椿？雖然炒香椿的方法很簡單，但是也有很多朋友在炒它的時候，嚐起來並不脆。若使用不當，則炸出的味道並不鮮美！這個油炸香椿不僅是一道下飯，而且是一道很好吃的下飯哦！炒香椿，用麵粉或澱粉？十個有九個做錯，難怪香椿不香不辣！
［炸香椿］
［原料］香椿，鹽，雞蛋，花椒粉，澱粉，食用油。
［生產步驟］：
一：準備2個香椿，把頭全部切掉，放在水裡洗乾淨，最好多洗兩次，把上面的灰塵都洗乾淨，然後控幹水分備用。
二：在碗裡打3個雞蛋，舀3勺澱粉，適量的鹽和花椒粉混合均勻，如果雞蛋糊稀薄了，再加些澱粉，拌勻即可。
三：將食用油倒入鍋中，等油溫度升至五成六時，將香椿放入雞蛋糊狀，然後放入鍋中炸，整個過程以小火慢炸。
四：下鍋炸2分鐘左右即可出鍋，不用炸太久，過段時間會將香椿油炸糊，炸至雞蛋定型，金黃酥脆即可出鍋。
《炒香椿注意事項》
一：香椿要記得多清洗兩次，因為香椿上灰塵太多了，如果清洗不乾淨，會影響口感。
二：調製麵糊時，全程不要加一滴水，用雞蛋和麵，再倒入澱粉、鹽和花椒粉，攪拌均勻，如果麵糊更粘，再加一個雞蛋，麵糊很稀，再倒入澱粉，只要攪拌不稀不粘即可。
三：炸香椿時，全以中小火慢炒，炒的過程中，不要超過2分鐘，炒得時間長了，香椿就容易糊。
