健康的飲食就是多吃蔬菜，不管是正在減肥的大人，還是正在長身體的小孩，都需要每天多吃一些蔬菜，蔬菜可以促進消化。但是很多人又都不願意吃蔬菜，因為蔬菜的味道不如肉好吃，於是就有了嘴上說著要減肥，可是卻控制不住自己嘴的人，然後就變得越來越胖了，然後看自己已經都胖成了這個樣子乾脆就放棄減肥了，繼續開始吃肉。
其實，蔬菜要是做好了，一樣會很美味的，一樣會很好吃的，甚至比肉還好吃。小武要教給大家一道菜，這道菜的名字就叫做乾煸四季豆。這是一道四川的美食，四川菜大家都知道，它的特點就是辣，並且香，現在很多人都不喜歡吃油大的食物，都比較喜歡吃乾煸的食物，所以小武就介紹了這道菜。我們都知道四季豆含有的一些成分，可以提高人們的對外部疾病的提抗能力，同時多吃四季豆多脾胃比較好，因為四季豆中含有豐富的蛋白質，可以增加食慾，而且夏天吃四季豆，有消暑的作用。小武常常聽人說，四季豆能起到抗癌作用，因為四季豆可以刺激淋巴，然後當淋巴受到刺激後，可以產生抗體，從而就可以預防腫瘤的誕生。還有一些美容專家說過，四季豆可以促進細胞的新陳代謝，讓我們的身體排掉毒素，從而就可以讓我們的面板越來越好，所以說四季豆是一個美顏的利器，而且四季豆也是減肥者的福音，多吃四季豆可以減肥。
今天介紹的這款乾煸四季豆是做起來比較簡單，非常適合家常做法，而且味道也很棒，不知道大家對這道菜有沒有興趣，如果有的話，那麼就開始聽小武開始介紹這道菜的做法了。
【乾煸四季豆】
食材清單：
主食材：四季豆
配料：豬肉末、碎米芽菜、幹辣椒、生薑、大蔥、大蒜、精鹽、料酒、味精、香油、白糖
做法步驟：
1。 在菜市場買一斤四季豆，然後把四季豆的老筋都掰出來，還有兩端的頭也掰下去。再把所有的四季豆切成長約6釐米的段，也可以用手掰斷，我的姥姥覺得菜用手掰斷的菜比較有味，也比較好吃，然後用清水把四季豆清洗乾淨，瀝乾水分。把豬肉泡水泡出血水後，用水洗乾淨，切下100克左右的豬肉，把豬肉放在案板上剁碎。豬肉不要太多，只是藉著一點豬肉味，這道菜的主要材料還是四季豆。
2。 把過洗乾淨後，擦乾水分，放在爐子上，開啟天然氣，在鍋中倒入750毫升的油，然後燒熱，等油燒熱了之後，也就是把手放在油的上方能感覺到溫度的時候，往鍋裡倒入四季豆，為了避免鍋裡的油濺出，一定要把四季豆的水都空幹，並且也要輕一點扔在鍋裡。然後把天然氣換成大火，開始油炸四季豆，炸到四季豆的外表皮有些褶皺之後用勺子撈出來，撈的時候要把油控出去。
3。 把鍋裡的油倒出去大部分，只留下一鍋底的油，大概20毫升作用，這個時候就把剁碎的豬肉末倒在鍋裡，不停翻炒，一直到炒散，炒熟。小武比較喜歡瘦肉，所以用的也都是瘦肉，如果喜歡肥肉的話，也可以放入一些肥肉，但是注意用量，不然炒出來的菜過於油膩，就起不到我們要健康養生的作用了。
4。 然後把姜和蒜都用刀切碎，切成末狀，再在鍋裡倒入幹辣椒、料酒、碎米芽菜、蒜末、薑末，大火翻炒，炒出辣椒以及大蒜的香氣，這點極其重要，一定要炒出味道才好吃。也要把肉末裡邊的水都炒幹，讓肉變得幹酥一些。
5。 再在鍋里加入剛剛炒好的四季豆，不停炒，炒勻。再把精鹽、白糖、味精各一小勺倒在鍋裡，翻炒均勻一下。這個時候就不要炒太長時間了，時間長了，會把四季豆炒糊，只要沒有水分就行。
6。 這樣這道菜就算是炒好了，再要出鍋的時候倒上一層熱油，讓調料蒜的味道再出一出就可以了，然後把菜都盛在盤子裡，這道乾煸四季豆就算是完完整整做好了。
這道乾煸四季豆小武就算是給大家介紹完了，不知道大家有沒有學會，要是已經學會了的話，就趕快自己動手做一下吧，既美味，又健康，小武敢打包票，全家人一定都會喜歡吃的。如果你喜歡這道菜的話，就趕緊給小武點個贊吧，這些贊就是對小武最大的鼓勵，小武還會為大家繼續介紹各種各樣的美食的，所以一定要關注小武，小武一定不會辜負大家的。如果你有什麼話想對小武說，或者是對這道菜還有什麼意見的話，就在下方留言吧。關於這道乾煸四季豆的做法小武已經介紹完了，但是還有一些需要注意的地方，小武還需要為大家解釋一下，大家一定要注意記住。乾煸四季豆，美味好吃，健康營養，減肥的人吃再好不過了，歡迎關注，評論區留言討論！
小武說：
四季豆放在鍋裡炸的時候，一定要注意火候，不能太大了。如果炸時間過長的話就會把四季豆炸糊了，這樣就不好看了，既影響口感，又影響食慾，所以一定一定要控制好了油炸的火候，避免炸糊。
為了不把四季豆炸糊，就讓四季豆火候輕一點，這樣也是不對的，因為四季豆要是沒有炸熟的話，人吃了會食物中毒的，那後果就更嚴重了，還不如讓火候大一點，至少影響的只是口感，不會威脅到生命安全。
炸熟了的四季豆再次放在鍋裡和其他調料一起炒的時候，不要炒太久，因為這個時候已經熟了，如果炒時間長了，四季豆就會變黑，並且也不好吃了，這和第一條注意油炸的火候是同一個道理。
油鍋炸幹辣椒的時候一定要用大火，然後把幹辣椒炒出辣椒的味道，有的人不喜歡這樣，覺得煙氣太大，可是炒出辣味和不炒出辣味真的是對這道菜的口味影響巨大，所以還是用大火把辣椒炒出辣味，要是擔心油煙的話，開啟排油煙機就可以了。
