南京小龍蝦大名鼎鼎，可惜，這一頓盛名難副
By小企9999
盛名之下，其實難副。
不知不覺，小龍蝦儼然成了南京的飲食名牌。這個季節到南京，當然要吃小龍蝦。
南京同學知道我這飯桶除了貪吃，沒啥別的追求，因此早早預訂好一家名氣頗大的小龍蝦館子。結果沒想到，反而有機會體驗到了一點店大欺客的滋味。
預訂好的3號包廂是地下室改造的，也有可能是裝修時往地下挖擴充出來的，沒有窗戶，空調也沒提前開，空氣沉悶。可是一行人剛到，服務員不是倒茶招呼，而是一個勁催點菜。拿來個 PAID，翻翻看裡面可選的菜很少，價格在南京還算小貴呢。服務員又說，到我們這兒主要吃龍蝦，最好到廚房點。
一樓明廚，幾個師傅管幾口大鍋翻煮龍蝦。從邊上接著往裡走，地板油膩膩，廚房灶臺後側有個水池，一池小龍蝦。
廚房人說：“我們就五個口味，都寫在黑板上。”
好吧，我五種都點，有的三斤有的兩斤，總共14斤（價格：冰鎮精品133/斤，其他78/斤）。
廚房人問清我們7個大人1嬰兒，連說“不夠不夠，這點兒哪夠吃！”搞得跟我一起點菜的南京同學臉上都有點尷尬了。
“那該多少才夠？”
“至少20斤嘛，按五種口味給你們安排。”
“行，那就這一池吧，都要了。”
廚房人拿筐一抄，水滴淋漓著稱：“21斤，正好每人3斤。”
也許我對口味期望值太高，結果蒜香不入味；
這是檸檬蘸汁味的：感覺就是白灼小龍蝦蝦上蓋些檸檬片，再搭配一碟醋，一碟辣椒生抽而已。
這大盆應該是“經典十三香”的，香料的氣息比較濃，但小龍蝦剝開了吃完全沒覺得入味，只好每剝開一隻再蘸點盤裡的湯汁吃。
這盆一大堆大蔥段混合煮出來的忘記叫啥名，口味更是相當寡淡。
冰鎮的當然要用最好的蝦，個頭確實不小，從這點上看比較對得起價格的差異，不過蘸水碟遠沒我在武漢吃的精彩，並不能有效降低這種做法難以避免的蝦腥味。
其他的配菜：滷豬頭肉倒是荷葉包著，開啟吃完全沒有荷葉香，溫吞的感覺跟熟食店帶回家差不多，分量還非常少，就這麼一小撮，好像是68還是78。
服務員極力推薦的鴨頭就更一般了，還偏鹹。
給小孩點個燉蛋可能難到廚師了，半天才來，還燉得邊緣一大圈水泡。
唯一讓我覺得還在水準的是蠶豆燜青菜，主要原因還是蠶豆品質可以好，夠酥爛。
我當然不覺得這樣的水準可以代表南京小龍蝦的水平。
否則，以後南京同學來廈門，不吃海鮮啦，改吃小龍蝦。
