蓮藕花生黃豆湯，開胃健脾，好吃不上火，美味又保健
轉眼之間已經來到了七月底，但是天氣還是依舊炎熱，當我們去菜市場買菜的時候，因為天氣悶熱，怕吃肉上火，經常會購買一些清脆爽口的蔬菜。但是如果我們總吃蔬菜的話，人體就會缺少蛋白質，從而導致免疫力低下。其實如果肉類搭配一些食材烹飪不僅不會上火，還對身體大有裨益呢。下面我們帶來一道健脾開胃的——
蓮藕花生黃豆湯
，讓您的脾胃更加強健。
由於夏季天氣炎熱，很多人都會出現身體疲乏、沒有食慾的問題，這其實代表著咱們身體處於一種亞健康狀態，當每天工作累得不行，又有多少人會願意去拖著疲勞的身體去運動呢。但是，當我們每天都不運動的話，人體內的溼氣就會加重，脾胃運轉就會緩慢，從而讓人體更疲乏，形成一種惡性的迴圈。那麼我們可以來做一道助力脾胃，祛溼排毒的煲湯，又美味又保健，何樂而不為呢，下面就讓我們開始吧。
【菜名】：
蓮藕花生黃豆湯
【所需食材】：
黃豆75g、蹄子1-2個、紅棗8-10個、花生60g、蔥1/3根、枸杞8個、八角4-5個、料酒兩勺、姜1/3個、鹽3-5g
【烹飪過程】：
步驟1
把我們需要的食材準備好，黃豆、紅棗、豬蹄、蔥、花生、八角、枸杞、姜、料酒、鹽。再把蹄子用水沖洗乾淨，用刀切塊放入鍋中倒入水，浸泡半個小時，待到浮出血水倒掉。
步驟2
用清水沖洗黃豆和花生，之後放入鍋中倒入清水，浸泡一個小時。（這個可以在沒做菜之前浸泡）
步驟3
把姜表皮削乾淨，用刀切片，起鍋倒入清水，待到水煮沸把蹄子倒入水中，焯一下，往鍋中加入料酒和3-4片薑片去除腥味。焯2-3分鐘把蹄子撈出來備用。
步驟4
用清水把蔥沖洗乾淨，用刀切段。把砂鍋中倒入清水，放入蹄子，加入薑片、八角、蔥段。（我在燉湯的時候一般用這三種輔料，可以很好地去除腥味。）
步驟5
起鍋，大火燒水，待到水燒開倒入黃豆花生，轉到小火燉煮半小時。（過程中可以用勺子攪拌一下鍋底，防止粘鍋）
步驟6
在湯汁燉的過程中，我們把蓮藕沖洗乾淨，切成片狀放在盆中，倒入清水浸泡，防止其氧化。
步驟7
待到湯煮好了，我們把蓮藕倒入鍋中，再把紅棗清洗乾淨倒入，繼續用小火燉煮一個小時左右。
步驟8
一個小時後我們再將1-3g的鹽倒入，再倒入一小把枸杞，繼續燉八分鐘左右。
步驟9
這樣一道營養美味、口感醇厚的
蓮藕花生黃豆湯就做好了。
【烹飪竅門】：
一、食材的選購，我們在選購食材的時候要觀察一些細微之處，才能看出食材的好壞，下面我就來教大家吧。
1。蓮藕，我們在選擇蓮藕的時候要注意其外觀，通常我們購買看起來飽滿、呈微黃色的、形體較長的蓮藕。
二、我們在烹飪這道菜的時候，燉煮的時間一定要夠，不然會影響湯的口感。
現在大家學會了嗎？快在家人面前露一手你高超的廚藝吧。
