總是有小夥伴問小編，綠茶到底怎麼區分，小編還以為是分不清什麼是綠茶，結果，好傢伙，問得有些高大上了，問的是綠茶分為哪幾種炮製方法，不過經過小編的不懈努力，終於功夫不負有心人，收集到了，來，我們往下看。
首先就是炒青綠茶，主要品種就是浙江杭州的西湖龍井，河南信陽的信陽毛尖，江蘇蘇州的洞庭湖碧螺春以及廣西壯族自治區的凌雲白毫。炒青綠茶因綠茶乾燥方式採用炒幹而得名。按外形可分為長炒青、圓炒青和扁炒青三類。長炒青菜形似眉毛，又稱為眉茶。圓炒青菜外形如顆粒，又稱為珠茶。扁炒青又稱為扁形茶。長炒青的品質特點是條索緊結，色澤綠潤，香高持久，滋味濃郁，湯色、葉底黃亮。圓炒青菜有外形圓緊如珠、香高味濃、耐泡等品質特點。
烘青綠茶分為安徽省黃山毛峰，安徽太平的太平猴魁，安徽省六安瓜片和浙江安吉白茶，烘青綠茶大部分用於窨制各種花茶，稱之為茶坯。特點是外形完整稍彎曲、鋒苗顯露、幹色墨綠、香清味醇、湯色葉底黃綠明亮。是用烘籠進行烘乾的，烘青毛茶經再加工精製後大部分作熏製花茶的茶坯，香氣一般不及炒青高，少數烘青名茶品質特優。以其外形亦可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。條形烘青，全國主要產茶區都有生產；尖形、片形茶主要產於安徽、浙江等省市。
還有就是烘炒結合的，代表雁蕩毛峰、天台山雲霧、惠明茶、紫陽毛尖等，炒烘相結合的綠茶，既有炒青綠茶香高味醇的特點，又保持了烘青綠茶芽葉完整、白毫顯露的特點。這類茶葉通常在殺青之後，先在鍋中邊炒邊做形，形成一定形狀後再經烘乾定型。
曬青綠茶被陽光曬乾。主要分佈在湖南，湖北，廣東，廣西，四川，雲南，貴州等產量較少的省份。曬青的綠茶質量是雲南最好的，被稱為“滇青”；川青，黔青，桂青、鄂等都有自己的長處，但不如雲南，主要特色茶就是滇青毛茶。
而蒸青綠茶蒸青綠茶是利用傳統的製茶工藝和現代化技術手段兩者相結合的蒸青工藝進行選青，蒸青，粗揉，揉捻，中揉，精揉，乾燥等工藝而成的，代表茶品就是恩施玉露和仙人掌茶。
好了，本次的介紹就到這裡了，我們下期再會！
