聽到燴麵，我的肚子就不聽使喚，立馬感覺到餓的咕咕直叫，給我一碗燴麵，哪怕旁邊有大魚大肉，也毅然決然的選擇我的大燴麵，大家都知道北方人愛吃麵食，那可是真的愛吃！作為北方人，自然不用說，非常喜歡麵食，麵條種類很多我都比較喜歡吃，有炒麵、炸醬麵、油潑面、雞蛋麵等等，但是對於燴麵，我卻情有獨鍾，無論是葷，還是素，我都是非常喜歡吃。那種非常勁道的寬寬的麵條，鮮美的湯汁、再加上一些非常出味的配料，想想都覺得好吃。
燴麵很多地方都有，而且愛吃的人也不少，但是如果說到正宗那還是去河南吃最正宗的燴麵。不過如果是想解饞，自己在家做也是不錯的選擇，畢竟不是每個人都能來場“說走就走的旅行”，去尋找美食。其實在家做也沒有那麼難，自己做也可以根據自己的口味，將燴麵調製的更為好吃。平時吃多了大魚大肉，那我們今天就來分享一個素燴麵的做法，詳細步驟如下。
雞蛋燴麵
食材：兩個雞蛋、適量的粉條、適量的海帶絲、豆腐皮絲適量、拉麵麵皮3片。
配料：適量的食鹽、幾顆香菜、適量的醋、半勺香油。
製作方法：
1、將粉條洗淨，放入溫水中，侵泡，直至泡軟，這個時間我們正好可以準備其他配料。
2、將豆腐皮絲洗淨切段，放入盤中待用。
3、將海帶絲洗淨切段，放入盤中待用。
4、將準備的兩個雞蛋打入碗中，用筷子將雞蛋打散，充分攪拌均勻，待用。
5、起火，鍋內放入適量的食用油，待油燒熱，將雞蛋放入鍋內，轉中火煎炸一下，注意不能炸過，像這樣即可撈出，放入盤中待用。
6、鍋內放入適量的冷水，加熱，待熱水燒開即可下燴麵，熱水的同時將燴麵片來啦成燴麵條，先將燴麵拉成長片。
7、將拉成長片的燴麵片，從中間分開，如果想吃細點的可以再將面片分成三份、四份等，分好即可下鍋煮。
8、開鍋後放入海帶絲，待水煮沸後即可下入拉好的燴麵片，我們可以用筷子將麵條輕輕撥散一些，使麵條受熱均勻，也避免粘在一起。
9、待燴麵快煮熟後再放入，泡好的粉條、豆腐皮絲，最後放入雞蛋，放入適量的鹽。繼續煮幾分鐘，即可關火，盛碗了！將煮好的燴麵盛入碗中，再放上一些香菜點綴下，放入適量的醋，最後再來半勺香油，一碗色香味俱全的雞蛋燴麵就做好了，看著是不是就很有食慾呢？
小貼士：
1、喜歡吃辣的朋友，可以放些辣椒或者辣椒油，這樣味道更好。
2、燴麵一定要放入些醋，吃起來才更過癮，不過也要根據自己口味來選擇。
大家還有什麼更好的關於燴麵的更多好吃做法與搭配嗎？歡迎大家留言一起討論，我會在第一時間回覆您的留言，如果您也喜歡這種雞蛋燴麵的做法那就試試吧！在這裡老媽美食說每天為大家帶來更多家常菜的好吃做法，希望大家喜歡！
