一隻鴨，在湖南人手中，可以做成各種各樣的美食，醬板鴨也是當地大街小巷中，出鏡率頗高的一種人氣小吃。
醬板鴨是一道湖南的特色名菜，它主要選用本地特有的水鴨，然後經過三十多種名貴中藥浸泡，10餘種香料、經過風乾、烤制等十幾道工序精緻而成、製作好的醬板鴨色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效。
湖南醬板鴨以常德最為正宗，常德醬板鴨又以泰天和醬板鴨最為地道。
江蘇有相對清淡鹽水鴨和桂花鴨，杭州有醬鴨，武漢有滷鴨脖。卻比不過湖南的鴨子，經過烤制和醬滷，變身香辣有嚼勁的醬板鴨。
醬板鴨即可作為休閒小吃，又可作為灑席上的特色菜餚，開袋即食可品嚐冷食的鮮美，加熱可享受傳統熱食的風味，是四季養生保健、宴請賓朋嚐鮮、走親訪友饋贈、看望病人、孝敬長輩的首選上乘美食佳餚。
醬板鴨的鴨肉在撕扯的時候能不能成絲，從側面說明了醬板鴨製作工藝中烘烤過程的把握程度和醬板鴨原料是不是新鮮。只有正確地把握了烘烤的時間和火候，採用了充分運動且新鮮的鴨子作為醬板鴨的原料所做出來的醬板鴨才能在撕扯的時候成絲。
吃貨們都曉得，傳統的醬板鴨總是給人一種硬、辣、難撕、不新鮮……的感覺，可是這一款醬板鴨，有別於超市版本的醬板鴨，入口酥軟，醇香可口，新鮮爽辣，皮肉酥香。
安鄉楊矮子醬板鴨湖南常德特產正宗醬板鴨香辣/特辣鴨肉零食小吃
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