導讀：最愛吃的南昌拌粉，在家也能做，香辣爽滑，入口即化，夏天必備
哈嘍大家好我是老左，一個愛研究美食的90後。夏天炎熱，大魚大肉已經沒有了胃口，冷盤和涼粉類成為了大家最喜愛的食物，還記得去年在北京比較炎熱，每天必吃一次涼皮或者涼粉，清涼爽口，那種感覺真的是太爽了。
吃涼皮吃的我同事都看不下去了，說我在吃都吃成涼皮了，給我推薦一款它家鄉的美味南昌拌粉，說超好吃，我還猶豫了很久最終決定嘗試一次，吃上第一口就開始愛上這份拌粉，香辣爽口，越吃越爽一次我吃了兩份，給我同事都看呆了。從此就愛上了這份拌粉，回到老家後就再也吃不到了，前幾天我之前的那位同事給我寄過來兩包粉，告訴我他老家做法的一個配方。試著做了一次味道還不錯，分享給大家有時間可以試一試。
做法：
1，準備好米粉冷水下鍋，大火煮開後轉小火煮15分鐘，煮至米粉沒有硬心，用手輕輕一掐就斷即可。
2，煮好的涼粉放入涼白開水中浸泡，最好用涼白開，普通涼水浸泡如果腸胃不好很容易拉肚子。
3，調一個拌粉最重要的料汁：準備好青紅椒剁碎，手剁青紅椒是南昌拌粉的靈魂，在準備好幾瓣大蒜拍碎剁成沫，在加入生抽，蠔油，老抽，食鹽，再加入少許的雞精，味精，攪拌混合均勻。再淋上燒熱的豬油激發出香味即可。
4，泡透的涼粉瀝乾水分放入碗中，倒入調好的料汁，加入兩勺剁椒醬，一勺鹹菜或者酸豆角，再加入一勺蘿蔔丁，蔥花，花生米，喜歡吃辣的可以再加入一勺辣椒油攪拌混合均勻。
5，簡單好吃的南昌拌粉就做好了，香辣爽口，入口即化，味道超讚，一大碗根本就不夠吃，炎熱的夏天來上一碗真的是太讚了。
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