中國的美食文化“博大精深”，早在千百年前，就有許多美食被“擺到了世界舞臺上”。直到現在的21世紀，中國依然不負眾望，不僅延續了以前的盛名佳餚，還再次“輸給”了世界許多特色美食！比如：麻辣燙，四川火鍋，北京烤鴨，炸醬麵，餃子，都可以代表中國美食！這幾道菜不僅在國外受歡迎，在國內也是與我們一起成長！真得感嘆一句：中國的美食真是太棒了！就在今天，我們將一起探討著名的美食——北京炸醬麵！
每個人都熟悉北京炸醬麵吧！我每天早上都要吃炸醬麵和熱乾麵，一點也不膩。特別是炸醬麵，味道特別香濃，非常適合我的口味！許多人都有這樣一種感覺：吃完一份後，感覺很不舒服，總想多吃點。為應付這種情況，大家都想到了一個好辦法：自己在家做炸醬麵！第一次嘗試時，有許多人以失敗告終；我想，可能有一個地方是導致你失敗的關鍵，當你在做炸醬麵時，把醬直接炒出來，然後把醬拌在一起吃，這是錯誤的做法！有一次，我問了一位廚師朋友關於炸醬麵的問題，他首先跟我說了這件事，他說做炸醬麵時最忌諱吃這道菜！接著他又教了我另一種方法，我就回家試試，那味道真的很地道！
炸醬麵，不能直接炸醬，廚師手把手教你，味道正宗，香辣！在這裡，我和大家分享他教我的炸醬麵條做法，希望大家會喜歡！
油炸面
所需配料：五花肉，黃瓜，胡蘿蔔，麵條，黃豆醬，甜麵醬，大蔥，姜，蒜。
步驟一：將五花肉洗淨，然後將肥肉和瘦肉分開，分別切成小塊，放入碗中備用；將黃瓜洗淨，切絲備用；將胡蘿蔔皮颳去，也切絲；將大蔥薑蒜洗淨，都切碎備用。取一隻碗，加入適量的甜麵醬，黃豆醬和老乾媽，攪拌均勻，放在一邊備用。
步驟二：加入適量清水，燒開後將胡蘿蔔絲倒入鍋內焯水，焯水至斷生即可撈起，控幹水分備用。先將鍋內的水倒掉，然後將鍋燒乾，加入適量的油，將肥肉丁倒入鍋內翻炒，炒完油後，將蔥薑蒜末倒入鍋內，下鍋倒入調好的醬料倒入鍋內，小火翻炒約1分鐘，再倒入瘦肉丁翻炒約2分鐘。炒菜時要不斷翻炒，否則會粘鍋，糊鍋。
步驟三：炒鍋時間到後，加入適量清水，待香味出來後，再加點十三香，繼續煮，等湯汁煮得濃稠時，即可盛盤備用。盛盤後，洗淨鍋內，加入適量清水，煮沸後將麵條放入鍋內，待水煮開後，再用涼水打兩遍。徹底煮麵後撈起，控幹表面的水分，放入碟子裡；將預先準備好的黃瓜絲和胡蘿蔔絲放在面上，再澆上少許醬汁，攪拌均勻即可食用。
用這種方式做的炸醬麵，味道絕對可口，而且幾乎不會出問題！愛吃的朋友，一定要嘗試一下哦！
