外面賣6元1張的鍋盔，在家能做3張，做法簡單，包教包會
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前兩天在外面逛夜市的時候，看到外面有賣鍋盔的，就蠢蠢欲動想吃一個，沒想到一張要賣6元錢，雖然它比常見的要大上一些，看上去賣相也更好，但是6元一張還是打消了我的念頭。
但回到家之後還是念念不忘，就想吃一口，一想到鍋盔的製作方法比較簡單，其中比較麻煩的也就是和麵，所以心動不如行動，第二天就做了幾張，算下來，在家6元成本能做3張，比外面實惠不少，今天就把做法分享給大家，讓大家也能自己在家做鍋盔，最主要的是做法簡答，沒什麼難度，包教包會。
【菜品名稱】：鮮肉鍋盔
【所需食材】：中筋麵粉250g，水80g，奶粉10g，鹽適量，榨菜適量，醬油兩勺，大蒜適量，糖一勺，五香粉適量，熟芝麻適量，玉米油15g，豬肉餡250g，雞汁一勺，雞蛋一個
【烹飪步驟】：
1、中筋麵粉過篩到碗中，沒有濾網不過篩也是可以的，裡面加入一個雞蛋，用來增加勁道的口感，適量的鹽增加口感，少量奶粉增加香味，適量水攪拌均勻，因為每種麵粉的吸水量都不一樣，所以水的量也沒有具體的量，差不多的時候就可以了。
2、等麵粉揉成一個光滑的麵糰之後，表面塗抹上適量的食用油，蓋上保鮮膜發酵半小時。表面抹油可以防止麵糰失水乾裂。
3、接下來準備一些榨菜切碎，其實這就看自己的口味了，除了榨菜之外，像是平常吃的火鍋丸子，香菜碎，花生米，都可以。
4、然後給肉餡調味，肉餡裡面加入胡椒粉一勺，料酒一勺，生抽醬油兩勺，糖一勺，雞精一勺，鹽適量，攪拌均勻之後備用。如果家裡面有蔥花蒜末，加入一些，味道會更香濃。
5、發酵好的麵糰分成大小均勻的幾個小麵糰，擀成像是圖中這個樣子的長方形薄片，中間加入準備好的肉餡和準備好的一些小配菜。塗抹均勻。
6、像是圖中這樣，把麵皮對摺中間包好，大家從這步就能知道，上一步的肉餡不能加入得過多，否則後面這一步就不好處理了。包好之後再用擀麵杖把麵皮擀薄，就算是因為太薄而有些開裂也沒有關係不會影響味道的，重點是要足夠的薄。
7、因為麵皮很薄，為了增加成功率，我們用烤箱，直接烘烤定型，而不是用平底鍋煎。表面均勻的塗抹上一小層有油，烤箱230度提前預熱，時間大約是10分鐘左右，然後翻面再烘烤另外一面，第二次烘烤的時間大約是5分鐘左右就可以了。
8、這樣一道簡單方便的鍋盔就做好了，簡單還方便。最後撒上適量的白芝麻做點綴，外酥裡嫩，外面的麵皮酥鬆幹香，裡面的肉餡鮮香多汁，吃一口就忘不了。
【烹飪總結】：
和好的團是偏軟的，這樣做好之後口感才好。
配菜的選擇根據自己的喜好來選擇就可以了，最後表面還可以撒上乾料或者是自己喜歡的醬料。
文案編輯：見聞美食健康有食
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