前幾天和朋友出去玩的時候，在外面吃了巧克力蛋糕。吃上去非常鬆軟，而且香甜的巧克力配上軟糯的糯米，鬆鬆軟軟，味道好極了。今天正好是週末，朋友來我們家做客，我們倆就研究自己在家裡做一次巧克力粑粑糕。
但是像我們兩個這種廚房小白打發雞蛋什麼的就比較困難了，所以就想省略這一步，做一次簡單又好吃的蛋糕。特意問了學糕點的朋友有沒有這種蛋糕的做法，沒想到還真問出來了。我們倆就照著步驟一點點嘗試，最後得出來這個配方，蛋糕吃上去鬆軟香甜，和外面賣得一模一樣。把這個配方一塊大家分享一下，這樣就算是廚房小白也能自己在家裡做蛋糕了。
這款蛋糕是一款西式蛋糕，它最大的特點就是可以不用把雞蛋打發。那麼雞蛋不打發是怎麼讓蛋糕變得蓬鬆起來的呢？原因是因為其中加入了泡打粉，讓泡打粉成為這個蛋糕蓬鬆的關鍵。所以它也屬於一款失敗率非常低，很適合在家裡自己製作的蛋糕。對製作的裝置也沒有什麼特殊的要求，因此深受人們喜愛。
【菜名】：巧克力粑粑糕
【所需食材】：
糯米粉140克牛奶140克玉米油40克可可粉十克雞蛋一個細砂糖35克
【烹飪過程】：
1、準備一個乾淨的碗，先把牛奶和玉米油倒進碗裡。然後在碗裡打進一個雞蛋，再加入一些細砂糖。
2、接下來用攪蛋器把它們攪拌均勻。不需要攪拌的時間太長，因為我們這道甜品非常簡單，不用打發雞蛋，所以只需要把它們攪拌的均勻一些就可以了。
3、把糯米粉過一下篩，過篩之後倒進剛剛的碗中。接著把可可粉開啟，在碗中倒入10克可可粉。
4、用打蛋器繼續攪拌，一直攪拌到麵粉、可可粉和蛋液完全融合，沒有面粉顆粒就可以了。攪拌均勻就可以，不要攪拌的時間太長，不然麵粉起筋的話，吃起來口感就不好了。
5、提前準備好做蛋糕用的小紙杯，把剛剛做好的麵糊倒進紙杯裡，不要倒得太滿，差不多每個紙杯裡倒7/10或者8/10就可以了。
6。烤箱提前預熱幾分鐘，預熱好之後就可以把蛋糕裝進烤盤裡，再放進烤箱，上下火調成170度，時間為30~35分鐘就可以了。蛋糕進烤箱之後會迅速地膨脹，表面會出現裂痕，這是我們在外面就可以觀察到的。一直烤到蛋糕上色，熟透了就可以取出來了。出爐之後，滿屋都是蛋糕的香味兒。晾涼之後大家就可以拿起來吃了，裡面滿滿的都是巧克力的香味，非常軟糯，一次能吃好幾個。
【烹飪竅門】：
1、攪拌的時候攪拌均勻就可以了，不要攪的時間太長，不然麵粉起筋的話，口感就不好了。
2、烤制蛋糕的時候需要根據自己家烤箱的情況來調整烤制的溫度和時間。
3、蛋糕中也可以加一些其他的堅果碎等等，自己來決定就可以了。
【文案編輯】：目海食小涵
