買蠔油，無論啥牌子，不看價格，配料沒有這種成分，就是假蠔油大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『買蠔油，無論啥牌子，不看價格，配料沒有這種成分，就是假蠔油！』
中餐的烹飪方式千變萬化，使用的調料也更是多種多樣，30年前，就算只有油、鹽、醬、醋，照樣能做出美味可口的飯菜。但隨著人們對口味的要求越來越高，調料的種類也逐漸增多了，從最開始的味精，雞精，到後來的料酒、蠔油，都是為了讓飯菜的味道更好。蠔油，是最近幾年比較受歡迎的一種調料，就算是普通的青菜，用蠔油烹調後也能鮮美無比，就因為蠔油的味道十分鮮美。
蠔油誕生於1888年的廣東，距今也只有一百多年的歷史，為什麼會受到大家的歡迎呢？原因很簡單啦，因為蠔油是一種動物型調料，它是用蠔，也就是牡蠣熬製而成的。牡蠣被稱為“海底牛奶”，味道極其鮮美，所以蠔油才會那麼鮮。在廣東地區，蠔油是傳統的調味品，隨著時代的發展，如今全國各地的人都喜歡用蠔油，和油鹽醬醋一樣，成為了必備的調料。蠔油不僅味道鮮美，而且鹹度高，能提鮮也能調味，因此很多人無論做什麼菜都會用蠔油。
蠔油的使用量大，說明市場也很大，因此很多廠商都在生產蠔油，導致蠔油的種類非常多。每次去超市買蠔油，一整排貨櫃都是，不同牌子、不同價格、不同包裝，讓人眼花繚亂。其中有一些是真蠔油，也有一些是假蠔油，如果沒有經驗，很容易買錯。那如何分辨真假蠔油呢？今天我就和大家分享一個經驗，無論啥牌子，不管啥價格，只要看3點，就能輕鬆分辨出真蠔油，讓你花最少的錢，買到好蠔油。
【如何挑選蠔油】1、看配料表上面說了，蠔油是用生蠔熬製而成的，所以配料表裡一定要有生蠔的成分，還有水，排在前面的含量就高一些。通常情況下，排第一的是蠔汁（蠔、水、鹽），說明蠔汁的含量最高，後面才是水，及其它配料。
因此，只有蠔汁排第一的蠔油才是優質蠔油，蠔汁排第二質量要差一些，如果沒有蠔汁這種成分，就說明是假蠔油。
真蠔油不僅味道鮮美，營養也很豐富，富含氨基酸、維生素、礦物質，而假蠔油就是一堆新增劑，對身體無益，所以購買是一定要認準有“蠔汁”的蠔油。2、看執行標準號任何批次生產的食品，都必須符合國家標準，蠔油作為一種調料，也是一樣的。蠔油具有統一的執行標準號，那就是GB/T 21999，這是國家推薦標準的意思。符合這個標準的生產廠家，都是正規廠家，質量、衛生等都達標，生產的蠔油是可以放心購買的。有一些蠔油的生產執行標準是S或Q，也就是省級標準或企業標準，這種就不要購買了。
3、看顏色和性狀蠔油是用生蠔熬出來的，所以有特定的顏色，優質蠔油顏色是紅褐色，比較濃稠，流動性差。如果蠔油流動性很好，說明不濃稠，像水一樣，質量就不好。
透過這3點，就能判斷出你要買的蠔油是不是優質的好蠔油。不過，顏色和性狀都能透過新增劑改變，最主要還是看配料表，有蠔汁的才是真蠔油，沒有蠔汁的一律都是假蠔油。今天的文章對您有用嗎？如果覺得有用，請大家給我點贊、評論、轉、關注，讓更多的人都學到技巧，下次我會繼續給大家分享有用的美食知識。
