蘿蔔這樣醃，不加一滴水，爽脆開胃，每次做2盆，鄰居老來打包！說起蘿蔔，我家一年四季可真沒少吃，除了蘿蔔排骨湯，做的最多的就泡椒蘿蔔，爽脆開胃，特別好吃。有一次樓下鄰居到我家串門，看到我剛做好的泡椒蘿蔔，隨手拿了一塊放進嘴裡，一邊吃一邊說：咋這麼好吃，我可不可以打包一些回去讓我女兒嚐嚐，要不然我明天去買蘿蔔，你幫我做一些好不好？鄰居當時的語氣和表情把我樂壞了。我說：瞧你那樣，有這麼好吃嗎？鄰居又說：真的真的，特別好吃，我真的沒騙你。從這以後，只要我家醃蘿蔔，她準會來打包，說咋吃都不膩。
蘿蔔雖然一年四季都有，有的季節的蘿蔔會比較好吃。吃多了你就會知道，秋冬季節的蘿蔔最好吃，有甜味，無論是煲排骨湯還是做醃蘿蔔都很好吃。夏天的蘿蔔有一絲絲苦味，比較適合煲湯。而且吃蘿蔔還有很多好處，能消食、去痰、利尿、下氣、潤肺，還能促進消化吸收、抑制胃酸分泌、提高人體免疫力、抗氧化、抗癌、促進排毒等。蘿蔔雖然是很普通的食材，價格也很便宜，但是它的作用卻一點也不比人參差，我們吃不起人參，那我們就多吃蘿蔔吧！
【泡椒蘿蔔】食材：白蘿蔔1根，泡椒適量，枸杞適量，鹽1勺，白糖2勺，生抽3勺，白醋1勺，香醋1勺，雞精適量，芝麻油一勺烹飪方法：1、白蘿蔔1根清洗乾淨，把皮刮掉，對半切開，再切成片，每片0。5cm厚度，如果蘿蔔是自己家種的可以不刮皮。
2、枸杞適量用純淨水沖洗乾淨，不要用生水洗，等會枸杞直接放進去拌，怕吃了肚子疼，泡椒適量放入小碗待用。
3、把切好的蘿蔔放入大碗裡，放入1勺鹽，攪拌均勻，醃製20分鐘，把醃製出來的水倒掉。
4、再放入2勺白糖，和步驟3一樣，也是醃製20分鐘，把醃製出來的水倒掉。
5、放入清洗乾淨的枸杞，還有泡椒。
6、放入3勺生抽，1勺白醋，1勺香醋，適量雞精，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個小時就可以吃了。
7、冷藏好取出，倒入適量芝麻油攪拌均勻，不喜歡的寶寶這一步可以免了。
8、攪拌均勻就可以開吃了，爽脆開胃，美味可口的泡椒蘿蔔，你喜歡嗎？小提示：1、如果是自家種的蘿蔔可以不刮皮，直接醃製，買來的蘿蔔怕不乾淨，還是把皮颳了醃製比較放心。2、喜歡辣的泡椒多放幾個，喜歡甜的糖多放一點，喜歡酸的醋多放一點，這個可以自行調節。3、如果不喜歡芝麻油的寶寶，最後一步可以免了。
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