雞蛋是我們生活中很常見的食材，經濟實惠，好吃不貴，很多人家裡甚至每天都會食用它，另外對於烘焙和健身人士來說，雞蛋也是他們日常中最不可或缺的食物之一，由此可見雞蛋用處之廣泛。雞蛋的烹飪方法可以說很百變了，既可以做成菜餚，同時也能做成各種甜點和麵點，不同的烹飪方法，能夠體會出不一樣的美味，我想這大概就是我喜歡它的原因所在了吧！
在眾多做法中，炒雞蛋是最常見的做法之一，但是很多人炒雞蛋一般只加鹽和蔥花就了事兒，雖然這樣做好也很美味，但味道多少有點單一，那今天我就教大家一道不一樣的炒雞蛋——醬汁炒蛋，加了靈魂料汁兒炒好的雞蛋，簡直美味加倍，鮮香無比，用來拌飯味道絕佳。下面就把詳細做法奉上，過程簡單，新手也能輕鬆勝任，同時步驟中還會教你們如何炒出厚實的雞蛋，非常值得一試哦！
【醬汁炒蛋】所需材料：雞蛋5個、香蔥2根、生抽2勺、米醋2勺、細砂糖半勺、蠔油半勺、玉米澱粉半勺、水2勺、研磨黑胡椒粉少許1、先來調一下靈魂料汁兒，將2勺生抽、2勺米醋、半勺細砂糖、半勺蠔油、半勺玉米澱粉、2勺水和少許研磨黑胡椒粉倒入碗內，攪勻待用。這裡調味料用到的勺，就是下圖裡大小的勺子，大家制作的時候參考一下
2、接著將5個雞蛋打入碗中攪散，再把香蔥洗乾淨切成蔥花，蔥白和蔥葉要分開放，二者下鍋順序不同
3、起鍋燒油，待油熱後轉小火，然後把打散的蛋液倒入鍋中
4、等蛋液底部有些許凝固後，用鏟子將蛋液一遍遍地往中間推，直到蛋液全部凝固為止。之所以採用這種炒法，是因為這樣炒好的雞蛋碎蓬鬆有厚度，吃起來口感更好。
5、將凝固的雞蛋鏟碎一些，然後再倒入蔥白和之前調好的靈魂料汁兒，轉中火，炒到湯汁濃稠就可以熄火了
6、最後我們撒上蔥花，即可盛出享用。特別下飯，真的很值得各位一試哦
7、炒雞蛋別隻會用鹽調味，加入靈魂料汁兒，雞蛋鮮香誘人，好吃極了
小貼士：這道菜不需要額外加鹽，因為生抽和蠔油都帶有鹹味。不一樣的炒雞蛋，鮮香誘人好開胃，個人覺得比番茄炒蛋美味多了
