今天再給大家分享一道美食叫做蒜香脆皮雞翅的做法。希望大家能夠喜歡這道菜的好味道。你肯定想象不到的是有人居然能夠把普通的雞翅做成了一道大家都愛吃的特色菜。而且每天來吃的人是絡繹不絕，每桌必點。今天我3分鐘教會你自己在家就能做來吃。
首先我們還是要親自去菜市場挑選新鮮的雞翅買回來，清洗乾淨然後用菜刀從背面改刀切幾道深淺一致的刀口就好，這樣既容易入味也非常漂亮。然後再用清水沖洗出裡面的血水。然後全部瀝乾水分備用。
接著我們製作蒜汁兒，這個是這道菜的靈魂。將大蒜3000克和薑片25克放入料理機裡倒入清水300克打成汁兒然後倒入一個乾淨的大碗裡，加入白豆腐乳15克，花生醬30克，料酒20克，生抽20克，白糖10克，沙姜粉3克，胡椒粉一勺，雞精10克，味精10克用勺子攪拌均勻了就全部倒入雞翅裡，用你發財的雙手揉搓均勻，碼味醃製6個小時。時間到了就放入澱粉和糯米粉攪拌均勻。
最後就是起鍋燒油，油溫六成熱的時候，放入雞翅，開小火炸制，炸到金黃色就用漏勺撈出來控油，接著開大火把油溫升高了，再倒入雞翅復炸至外皮酥脆就撈出來控油後放入乾淨的盤子裡就好了。這樣外皮酥脆，裡面肉質鮮嫩多汁兒，還有一股飄香誘人的蒜香味道。讓你咬上一口，那味道簡直不擺了，老香了多。
