近些日子，各地的豬肉價格都在漲，有些地方都的要二三十了，實在是有些嚇人，這價格都要追上牛羊肉了，看看這肉價，再看看自己褲兜裡面的錢，想想還是放棄算了，還是多吃些素菜比較划算，而且只要是選對了食材，素菜的滋補能力那也是一點不差。豬肉漲價吃不起，不如吃點這玩意，3元一斤，蛋白質是豬肉的4倍。
這玩意說的就是平菇，售價差不多也就三四塊錢的樣子，然後蘊含極高的營養，吃起來可以說是相當的划算了。平菇有著“百菇之王”的稱號，營養價值是相當豐富的，在唐朝那可是正宗的“宮廷菜”，這玩意口味比肉都不差，而且蛋白質還要高出豬肉四倍，不吃那可就虧大發了。
【芹菜火腿炒平菇】準備食材：芹菜130g、平菇75g、火腿腸70g、花生油3湯匙、食鹽半勺
製作步驟：將芹菜給清洗切段，平菇的話清洗並撕碎，火腿腸隨意的切製成片狀。起鍋燒油，先要翻炒一下平菇，緊接著加上芹菜和火腿腸一起翻炒最後加上食鹽下鍋入味，菜品的烹製就算是完成了。
【文末小貼士——平菇的劃分】1、深色種：這種多是低溫種和廣溫種，這樣的平菇一般都是品質比較好的，具體表現為肉厚、鮮嫩、順滑、味濃、緊密，吃起來口感是相當優秀的。
2、淺色種：這種則多是中低溫種，最佳的出菇溫度會比第一種稍微高點，我們可能吃這種會比較多點，沒有太過於特殊，也不會特別的差，反正就是正常平菇的味道。
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