秋天來了，天氣漸漸轉涼，這個時候我們的日常飲食也要跟著季節來改變。早上如果上班時間比較趕，可以做一道疙瘩湯給家人喝。疙瘩湯做起來比較簡單省時，早上喝一碗熱乎乎的疙瘩湯，暖心暖胃，還特別的營養。像我們家基本上隔天就要做一次疙瘩湯，家人也都很喜歡吃。做疙瘩湯時，大家一般都用筷子攪麵疙瘩，這樣做比較麻煩，而且疙瘩大小薄厚不均勻，吃起來也嚴重影響口感。今天廚娘就和大家分享一道做疙瘩湯的小技巧，做疙瘩湯別用筷子攪！廚娘教你一招，1次出5000個，疙瘩又小又均勻！喜歡的朋友一定要試試！謝謝大家！準備食材：麵粉，雞蛋，西紅柿，金針菇，葫蘆卜，蔥，香菜，食用油，生抽，鹽，香油，紫菜。具體做法步驟如下：金針菇清洗乾淨後，把根去掉，切成小段，胡蘿蔔先切成薄片，再切成細絲，最後切成小粒，備用。西紅柿清洗乾淨以後，頂部打一個十字花刀，倒入熱水，燙一下，把西紅柿的皮去掉。
2。把西紅柿切成厚片，再切成小粒，切點蔥花，切點香菜備用。
3。 很多人在調麵疙瘩的時候，喜歡用筷子攪拌，其實這樣做很麻煩，而且麵疙瘩大小不均勻，有薄有厚，吃起來口感也不好，今天廚娘給大家分享一個小竅門，不用筷子攪拌，手不沾面，就能做出大小薄厚均勻的麵疙瘩。我們取一個礦泉水瓶蓋，用針在瓶蓋上穿兩個孔，瓶內加入適量的水。取一個盆，加入適量的麵粉，邊擠礦泉水瓶出水，邊晃動面盆，讓面形成小疙瘩，這樣做的麵疙瘩1次出5000個，顆粒大小薄厚都很均勻，吃起來口感也自然非常好。
4。取一個碗，打入一個雞蛋，把雞蛋打散，熱鍋加油，油熱以後，放入蔥花爆香，然後放入西紅柿，小火炒出湯汁，加入適量的生抽調味。
5。西紅柿炒至軟爛以後，加入適量的水，加入準備好的金針菇和胡蘿蔔，大火煮開，煮開後，加入適量的紫菜，再次煮開後，加入調好的麵疙瘩，麵疙瘩全部加進去後，加入適量的鹽調味，再次煮開後，麵疙瘩就熟了，關火。
6。一定記得關火後打入蛋液，這樣蛋花特別細，也不會老，滴兩滴香油，撒上香菜，攪拌均勻，這樣一道營養美味的西紅柿雞蛋疙瘩湯就做好了！
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