中國的美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作為中國人在這一點上真的不必謙虛，無疑是美食界的巨人。而我國美食文化跨度約為五千年，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的食用價值，異彩紛呈。根據不完全統計約有6萬多種傳統菜品，以及現代的2萬多種加工食品。
蝦仁玉米炒蛋
材料：
蝦仁150克、雞蛋100克、 雞蛋清50克、青豆50克、鹽3克、澱粉（玉米）4克、胡椒粉3克、香油5克
做法：
1。蝦仁洗淨，拭乾，拌入雞蛋清2大匙，鹽1/4茶匙，澱粉半茶匙，醃10分鐘，
2。青豆仁先氽燙過，去除生味，撈出立刻衝冷水至涼，再瀝乾，
3。將高湯5碗，鹽半茶匙，水澱粉3大匙，胡椒粉、麻油燒開，先放入青豆仁，煮滾後改小火，再放入蝦仁煮熟。
紅燜羊肉
材料：羊肉、西紅柿、胡蘿蔔、香料包（八角、小茴香、香葉、草果、花椒）、鹽、料酒、醬油、白糖、醋、蔥、姜、蒜
做法：
1。先把羊肉切成大塊，用料酒和姜粉醃製。封好保鮮膜放入冰箱中冷藏4小時以上。
2。把西紅柿和胡蘿蔔切塊，蔥切段、薑切片。準備好香料，順手用高壓鍋燒一鍋熱水。
3。先熱鍋熱油，炒香蔥薑蒜，再放入羊肉翻炒。看到羊肉稍微有一點變色後，放入香料爆炒。
4。順鍋倒入料酒和醬油，醬油用生抽和老抽一比一調和。把炒鍋裡所有的材料倒入燒好水的高壓鍋裡。
5。加入一些糖，把切好的西紅柿放進去，大火燒一會。把浮末撇乾淨，蓋上蓋文火燜15分鐘。
6。在高壓鍋裡燜過的羊肉已經滑嫩可口了，這時再把羊肉翻回到炒鍋中。小火慢收湯，同時加入切好的胡蘿蔔，這個過程大概需要半小時。
爆漿雞排
材料：
雞脯肉300克、雞蛋1個、麵包糠110克、芝士片2片、胡椒粉適量、麵粉100克、料酒、鹽
做法：
1、準備好食材，將新鮮的雞胸肉清洗乾淨然後對半切開，切記另一端不要切斷，
2、然後將切好的雞排放入碗中，向碗裡依次新增適量的胡椒粉、食鹽、料酒等，然後抓拌一下醃製兩個小時左右，
3、醃製好之後取出，拿兩片芝士片，然後將雞胸肉開啟將芝士片鋪在雞胸肉裡；鋪完將雞胸肉對摺合上，
4、取適量的麵粉，麵包糠，打一個雞蛋液；然後將雞胸肉的外表依次裹上一層面粉，再裹上一層雞蛋液，最後裹上一層面包糠，
5、全部裹好後將其放入空氣炸鍋中。用230度的溫度炸二十到三十分鐘；炸好後即可取出食用。
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