有些處所把煎餃叫鍋貼實在否則，鍋貼是兩頭要分開不能夠包緊，煎餃即是包成餃子的樣式。
兩者的建造技巧有素質的差別，吃起來滋味也有所差別。
鍋貼製品皮焦餡嫩，光彩黃焦，鮮美溢口。
食材——麵粉、香菇、豆乾、青椒、生薑［ 做法 ］香菇、豆乾、青椒洗淨切成細絲熱鍋倒入適量油，下入薑絲炒香在鍋中放入香菇絲、豆乾絲和青椒絲煸炒，加少少胡椒粉調味家中有腰果醬的能夠加一點，末了放入榨菜絲水加澱粉攪勻倒入鍋中，翻炒勻稱即可把麵粉倒在案板上，加少少鹽可使麵皮更勁道加適量水用筷子攪拌成棉絮狀，用手揉成團醒20分鐘擺佈擀麵杖擀發展條切成差未幾大小的劑子，在案板上撒少少麵粉輕輕按扁一手提拉著皮的邊沿，一面扭轉麵皮，一面用另一隻手將麵皮擀成中心厚邊沿薄的圓片取一張麵皮，放上炒好的餡料，麵皮半數中心片面用手捏緊，兩頭暴露餡料熱鍋起油，下入包好的生鍋貼，煎3分鐘擺佈根基成型後倒入澱粉水蓋上鍋蓋用中火將鍋內的水烤乾，再用小火炬鍋貼的底部烙成金黃色出鍋有著酥脆的底部，甘旨的餡料。
一口一個，能夠當做凝睇，也能夠看成解饞的小吃。
必然要趁熱吃！
若不會擀餃子皮，能夠買現成的。
包鍋貼的時分，速率相對慢，需求用保鮮膜或溼布把麵糰蓋上，避免麵糰外貌變幹。
鍋貼有考究，須用平底鍋略抹一層油，將鍋貼整整潔齊地擺好一個挨一個。
