鍋貼，中國北方的一種著名傳統小吃，全國其他地區皆有分佈，主要屬於煎烙餡類的小食品。製作精巧，味道可口。根據季節配以不同新鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同，一般是細長餃子形狀，今天我用南瓜做皮又做餡，今天給家人做一道好吃好看又營養的鍋貼。
下面分享我的操作方法：
1，蒸熟的南瓜搗成泥，大概180克，加入到300克麵粉中，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子，醒30分鐘。
2，今天的餡料是南瓜碎和豬肉餡，往中加1個雞蛋，加適量的薑末、蔥花、鹽、生抽、老抽、雞精拌勻。
3，醒好的麵糰，稍微揉搓均勻，搓成長條，均勻分塊。
4，將每塊小麵糰擀成餃子皮，三張為一組，中間都刷上一層油，防止粘連。
5，稍微的按壓整理一下，擀成大點的薄餅。
6，平底鍋不用刷油，開小火，煎至兩面變色就可以了。
7，趁熱把它們撕開，涼了就不好撕了。
8，放入調好的餡料，包起來。
9，平底鍋刷一層油，放入鍋貼，鍋貼表面也給它們刷上一層薄油，蓋上蓋子，小火煎至兩面金黃。
南瓜做皮又做餡，鮮香美味，真的很好吃，我家小朋友吃完一個又一個，都不知道吃撐，喜歡的朋友可以試試！
我是跳動了味蕾
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青春年華，誰許誰地老天荒； 耄耋歲月，誰知誰擦肩而過。 幸福就是一家人共度三餐四季！
