中國是個美食大國，在這裡，你能吃到各種各樣的美食，沒有你吃不到的，只有你想不到的。不過，在很多老外眼中，咱中國的美食是屬於那種重油重鹽的食品，就比如我國十分受歡迎的川菜，很多老外都會被吸引過來品嚐呢，雖說口味重了一點，但味道卻很好，老外們也十分喜歡。
當然，也有讓老外們吃了就難以忘懷的食物，並不是因為它的美味，而是他們覺得這美食吃了讓他們懷疑人生，就拿我國的螺螄粉來說，咱自己人吃了是覺得很美味的，酸辣爽口，特別上癮，但是對於法國人來講，他們就十分拒絕此等美食，說這玩意又酸又臭的，怎麼中國人就喜歡吃它呢？表示很疑惑。
有很多法國人初次品嚐這螺螄粉時，一下子就被它的氣味給嚇到了，這真是嗅覺的衝擊啊，然後就十分抗拒這種氣味。其實螺螄粉之所以會有這麼臭的氣味，全都是酸筍和螺螄發出來的味道，酸筍在醃製發酵的過程中，便會產生一股子很奇特的氣味，再加上螺螄本身就攜帶有腥味，所以這兩種氣味一結合就碰撞出了咱相當熟悉的酸臭味。
如果一碗螺螄粉裡面不加酸筍和螺螄的話，那就算不上螺螄粉了，完全就是去了它原有的特色。我們之所以愛吃螺螄粉，也就是被它的氣味和味道的落差所吸引住的，就如同榴蓮和臭豆腐一樣，聞起來雖臭，但吃起來卻相當美味，這也就是咱中國人飲食文化最獨特的存在，這也就是咱中國美食的魅力啊，因此形成了咱中國人飲食最獨特的存在。
