大家好，我是廚易，分享簡單易學的廚房美食，歡迎交流，互相增進。夏日的田邊，經常能看見茂盛的馬齒莧，別看它不起眼，它的營養價值可是非常高，最重要的是，它吃起來也很好吃。作為夏日裡大自然饋贈的天然食材，大多數人喜歡涼拌著吃，今天小易來用它烙香噴噴的餅。如果你喜歡吃馬齒莧，這個美味的做法可千萬別錯過。下面我們來看看怎麼做的吧！
所需食材：普通麵粉300g、涼水80g、熱水75g、玉米油15g、食用油、鹽、大蒜、雞精、香油、蠔油第一步：摘掉馬齒莧的老葉，並清洗乾淨
第二步：鍋中加水燒開，並加入適量油和鹽，然後把馬齒莧焯水兩分鐘，並撈出過涼水備用
第三步：碗中加入300克的普通麵粉，1。5克鹽，然後一半用75克的熱水燙麵，一半用80克的涼水和麵，把面和成無干麵粉狀
第四步：加入15克玉米油，把面揉成麵糰。最後，在麵糰上抹點油鎖住裡面的水分，鬆弛20分鐘。
第五步：大蒜拍碎剁成末，馬齒莧擠幹水分後切碎，一起放入碗中。然後淋上熱油，再加入適量鹽、雞精、香油和少量蠔油增鮮，並拌勻備用。
第六步：案板抹上適量油，取出休息好的麵糰，直接揉成條、揪劑子，然後把劑子整圓，包入之前調好的餡兒，像包包子一樣包好並收口，最後把餅擀大、擀薄。
第七步：電餅鐺預熱後刷油，放入餅，再在餅的表面也刷上油！開大火，蓋上蓋子烙2分鐘，看到餅鼓起來後翻面，煎至兩面都黃了、脆了，就可以出鍋啦！
製作關鍵點：1。拌餡兒的時候，一定要在大蒜上淋上熱油，這樣才能充分激發出大蒜末的香氣2。像包包子一樣包好餡兒、收好口後，建議將褶子朝下，這樣擀的時候才不容易散哦今天給大家分享的這個馬齒莧煎餅的做法，你們學會了嗎？馬齒莧可是夏天裡不可錯過的美味呢！建議您一定要嘗試一下，個人認為比梅乾菜餅還好吃。本期馬齒莧煎餅的影片製作全過程，大家可以參考廚易2020年8月5日的影片製作，我們下期見。
