秋天，正是皮皮蝦最肥美的季節，鮮美多汁的皮皮蝦水餃一定別錯過
文/許廚娘
要說問東北人秋天了該吃什麼，那一定是餃子，東北人究竟是有多愛吃餃子我不知道，但是隻要是在重大的節日，特殊的日子，餃子在餐桌是一定是有一席之地。對於東北人來說，餃子餡真的是好像沒有什麼不能包的。秋天來了，肥美的皮皮蝦上線了，終於可以吃到饞了已久的皮皮蝦水餃啦。皮皮蝦可以說是我們比較常吃的一種海鮮，雖然吃的人很多，但是卻很少有人知道皮皮蝦有通乳汁、增強免疫力、預防動脈硬化等功效。這種既好吃又有益身體健康的食物，小夥伴們還等什麼呢，快一起做起來吧。
【菜品】皮皮蝦水餃
【烹飪食材】韭菜一把（大概三百克）、鹽適量、皮皮蝦肉400克、雞蛋6個。
【烹飪步驟】步驟一、將買回來的皮皮蝦煮熟取出蝦肉，把蝦肉切成丁狀，不要太碎了，不然吃起來口感沒有那麼好，也不好吃了。
步驟二、把韭菜洗淨切碎，切好放在一邊備用
步驟三、起鍋燒油，把雞蛋炒成雞蛋碎，然後加入韭菜中。
步驟四、把切好放在一邊備用的皮皮蝦肉也加進去
步驟五、加入三勺味極鮮、兩勺的花生油、一勺香油適量的鹽，攪拌均勻，可以嚐嚐鹹淡依口味新增調料。
步驟六、取出麵皮，大家可以自己擀，因為我不會，我就在超市買好現成的了，然後開始包！包出你喜歡的餃子形狀。
步驟七、這是我喜歡的樣子，我只能包成這樣了。
步驟八、將鍋中加入清水，水燒到滾開就可以下鍋了，下鍋的時候一定要小心不要燙到自己，全部下到鍋中要用勺子輕輕地攪拌，避免粘粘到一起，一定要輕，別攪破了。煮個三五分鐘看到餃子全部飄起來了，就好了就可以撈出來了。中火就可以，不用開大火。這是成品。
步驟九、煮好了快來嚐嚐吧，一口下去，全都是滿足，滿滿地都是皮皮蝦，真是太實惠啦。
【烹飪小貼士】一、皮皮蝦雖然益處多多但是有過敏性鼻炎、支氣管炎的小夥伴們不要吃哦。
二、皮皮蝦屬於海鮮類，不要吃隔夜的哦，一頓吃不了的情況下最好不要煮，吃多少煮多少，剩下的放在冰箱裡凍上就好了。
三、拌好的餡料裡面有韭菜會出水，一定要把出來的水分倒出去，不要包在餃子裡，那樣不好吃。
