現在人們生活節奏快，早上一般都是買著吃。早餐的種類特別的多，油條就是人們比較喜歡的早餐之一。很多地方都有早上吃油條的習慣。但總是在外面吃，很多人也是會考慮到食品安全的問題，什麼新增劑啊，地溝油啥的想想都嚇人。今天小編就教給大家做放心早餐油條，早起十分鐘，就能做出安全放心的油條來。早上炸上幾根油條，煮上一碗粥或者豆漿，吃的即舒服又放心。其實做油條一點都不難，只要面做得好，不要炸過就可以了。好了廢話不多說，下面一起來看看做法吧。
【準備食材】用料：麵粉半斤左右、水適量（大約40-50克即可）、雞蛋一個、食用油適量、食鹽適量、酵母3克、小蘇打1克、花生油適量。【製作步驟】（1）將準備好的麵粉倒入到盆中，加入適量的油、食鹽，再將雞蛋打進去，用筷子攪拌成絮狀，然後準備40-50克左右的清水，將酵母倒進去攪拌至融化，融化之後將酵母水倒入到麵粉中，然後同樣準備40克左右的清水化開小蘇打，倒入到麵粉中，再加入適量的食鹽攪拌均勻，再揉成光滑的麵糰。
（2）將揉好的麵糰覆蓋上保鮮膜，然後放到溫暖的地方發酵，發酵至表面佈滿小孔，就說明面已經發酵好了。（3）然後準備案板，將發酵好的麵糰取出，然後在麵糰的額表面均勻的塗抹上一層食用油，再準備一把刀和一根筷子，同樣刀上和筷子上抹上油。然後再將麵糰用熟按壓成長方形，大約厚度在0。5釐米左右即可。再有刀豎著從一頭切下寬約2釐米的寬條，兩個兩個疊放在一起，然後用筷子豎著在中間壓一下。
（4）鍋中倒入適量額食用油，大火燒至6成熱的時候，然後將面胚子用手拉長，放入到油鍋中炸制。這裡要注意，油溫上來之後要轉小火。如果不確定油溫可以先那一小塊面放進去，能浮起來就說明油溫可以了。在炸制的過程中儘量別用筷子夾著翻面，因為面很軟，在沒炸好的時候，用筷子一夾很容易斷掉。要用筷子拖著底部翻過來。
（5）在炸制的過程中，油條會慢慢的變大，會出現氣泡，黏在一起的有的也會分開，這個時候大約再炸15-20秒左右即可。【小貼士】（1）首先揉好的麵糰最好醒發好，這樣操作起來更簡單，麵糰如果弄得太軟不好操作的話，可以再表面塗抹上一層食用油，這樣就不黏了。（2）天氣如果比較冷的情況下，可以用溫水和麵，大約30度左右的水既可以，冬季相對於夏季發酵時間也會長。
（3）上面在製作步驟中也說到了，如果不確定油溫的情況下，可以先放一點麵糰下去，迅速浮起來，變色就說明油溫可以了，但在炸制的時候儘量用小火。（4）如果第一批下進去的油條，顏色比較深，這就說明油溫太高了，再炸制的時候就要把火調小一點。（5）還有一點要注意，在選麵粉的時候，儘量選用高筋麵粉，實在沒有再用其他的代替。和麵的時候如果喜歡吃甜口味的可以把食鹽換成白糖，還有就是也可以用牛奶和麵，做出來也特別的好吃，喜歡的小夥伴可以嘗試一下不同的做法，可能給你意想不到的回報哦。
外面賣的油條雖然很好吃，但很多都用了泡打粉，經常吃還是不太好的。自己做的雖然口感上不如泡打粉的好，但是吃著放心啊。早上早起一會，自己做上一頓早餐，既有成就感，吃著還放心。
