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早餐吃過蘿蔔糕,新的一天要有新的開始!

做蘿蔔糕時,加糯米粉是大錯特錯,教你正確做法,軟糯美味,真香!早餐吃過蘿蔔糕,新的一天要有新的開始!「你這樣刨,很容易弄到手的,要這樣拿才會安全。」程宇的媽媽在旁捉著Amy的手,熟練地調整著她拿著刨和蘿蔔的位置,只見Amy滿頭大汗,既擔憂又緊張的一下一下地把蘿蔔刨成粗絲。「抱歉,我沒有煮東西的天份。」媽媽明明是烹調高手,卻一點也沒有遺傳到自己的身上,Amy想起就感到尷尬。「沒關係,不懂就學嘛,不用跟誰比較,有些東西啊,還是要慢慢培養的。」程媽媽跟她打個眼色,似乎話中有微妙的意思,兩個女人對視而笑。

早餐吃過蘿蔔糕,新的一天要有新的開始!

程宇坐在客廳的沙發,望著這個畫面,總覺得似曾相識。那時候的小瑾,也曾經在農曆新年前,在同一個廚房跟著程媽媽學弄蘿蔔糕。不知道為什麼女人對蘿蔔糕有種執著,彷彿覺得新年的時候學懂這個菜式是種福氣。那一年,望著兩個生命中最愛的女人在廚房裡忙東忙西,最後端出一盒白色的糕點,讓一家人在新年的時候能好好品嚐,那份簡單的幸福,一直留在程宇的心中。自從跟小瑾分手後,家庭聚會里沒有了她,媽媽就沒有再多過問。往年親戚問起何時成家立室,媽媽都會巧妙地幫忙帶過,掩蓋著自己擔憂的情緒。直到前兩天,他跟媽媽提起會帶一個女生上來學弄蘿蔔糕,從媽媽興奮的語氣及今天準備滿桌子的材料,還是能夠感受到媽媽終於放下心頭大石。

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程宇其實沒有特別愛吃蘿蔔糕,但從小到大,每一年的新年,一大班親戚難得相聚在一起,聊著自己的近況和八卦,程媽媽總會躲在廚房裡好一段時間,然後端出一盤煎好的蘿蔔糕,大家就會更熱絡起來。所以對程宇來說,比起湯圓,蘿蔔糕更有團圓的感覺。程宇一直以為,所有店家做的蘿蔔糕也會放滿蝦米,直到在外面吃過一次後才發現,是因為程媽媽知他喜愛,才總會在其中一邊的糕盆放很多,那是程媽媽為他留起的專屬角落,小瑾在程媽媽的教導下,也會做同樣的事。

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原來多年來,自己一直被寵愛著卻不自知,還任性地以為,一切都是理所當然的。「你的朋友,蠻用心的喔。過幾天,要不要帶她過來一起吃團年飯?我想,婆婆也會想見她一面。」媽媽走過來程宇的身邊,在他耳邊說。「新年嘛,有個新開始也不錯。」程宇望著Amy雞手鴨腳地弄著蘿蔔糕的配料,看見她為自己一直努力的付出,明知道他內心仍有小瑾都沒作聲的留在身邊,也許,這個新年,他也是時候要學習放開過去,學習擁抱新的未來。

早餐吃過蘿蔔糕,新的一天要有新的開始!

| 蘿蔔糕 |#食材:* 白蘿蔔900g, 去皮刨絲* 在來米粉300g* 豬絞肉100g* 紅蔥頭5瓣, 切末* 幹香菇50g, 用水泡軟後切末* 清水+泡菇水600CC* 醬油2大匙* 米酒2大匙* 鹽2茶匙* 白胡椒粉1/2茶匙

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#步驟:1。在來米粉與300CC清水一起攪拌均勻成無結塊的粉漿

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2。熱鍋放油把豬絞肉炒到金黃之後將紅蔥頭末及香菇末放入炒香

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3。米酒,醬油,鹽和白胡椒粉放入炒勻之後將蘿蔔絲也一起拌炒

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4。取泡菇水和清水共300CC倒入鍋中煮滾

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5。再把步驟1的粉漿倒入一邊攪拌一邊用小火煮到濃稠狀

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6。烤皿鋪上烘焙紙之後倒入煮好的蘿蔔糊並將表面抹平

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7。將鍋裡的水煮沸後放入烤皿蓋上鍋蓋蒸1小時, 中途注意鍋裡如果沒水要適時事時倒入沸水。 蒸好之後將烤皿取出放涼後再將蘿蔔糕拿出來

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8。蘿蔔糕切片之後用油煎到表面金黃即可蘸上喜愛的醬料享用。 剩餘蘿蔔糕可以冰入冷藏約一週。

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