密子君點名要吃的美食，合川三絕其一，是鍋包肉流落西南的兄弟！現在呀，能吃到一個之前從來沒有吃過的菜，真的也是一件不常見的事了，前段時間正當我特別想減肥的時候，吃到了一個這樣的菜，讓我是又恨又愛，而且根本沒有辦法拒絕。就因為這樣，我的體重又直線上升了。而且這道菜口感特別的好，做法呢一句話就能概括！如果有朋友不知道吃什麼，或者不知道給家人做什麼吃就跟我來學學吧！
10月1假期剛結束，回來之後我朋友就請我去他家裡做客，一開始我是有點拒絕的，畢竟好不容易放個假，誰不想在家多躺兩天呀，但是在他的盛情邀請下，我還是去了，畢竟他的飯做的也是一流的好吃，在川菜裡面也是數一數二的了，什麼時候想吃川菜，我不用訂外賣，也不用去飯館，直接去他家點菜就可以了，但是這次我沒有點菜，因為我也不知道吃什麼，總覺得好好放鬆的時候就應該吃一些清淡的，這樣自己還能順便鞏固一下自己的身材，然後呢，去到他家之後，他說今天肯定會讓我大飽口福。
我一看這端上來的都是很普通的菜，也是之前我吃過的，我一想這也沒什麼呀，結果最後一道菜，他像是在遊戲裡開了大招一樣，做了一個我還真沒吃過的菜，而且味道特別的好吃，剛端上來的時候，我還以為是鍋包肉呢，但是嚐到嘴才發現，這個跟鍋包肉簡直就是親兄弟呀，但是味道卻相差了很多，他告訴我這道菜叫做合川肉片。
如果你是一個四川人，我相信你肯定會知道這道菜，但是像我們北方的朋友本身就是對四川那邊的菜系不是很熟悉的話，肯定是沒有吃過這道合川肉片的，裹上面粉，炸至金黃。隔壁家的小孩都饞哭了，這句話呢，就可以完美的來概括合川肉片的做法，雖然呢，他跟鍋包肉看著很像親兄弟，但是他們兩個還是有一定差別的，而且在四川地區呢，這道菜也很受當地人的喜歡。
那邊的習俗就和我們這邊的鍋包肉一樣，不管是在家裡吃，還是到各個大小飯店去吃都能吃到這道菜，可以說是家喻戶曉，而且名聲很大的。所以呀，我奉勸各位按時鍋包肉的朋友，如果你吃鍋巴肉吃膩了的話，一定要嘗試這道菜，我們都知道鍋包肉是不管大人小孩都喜歡吃的一道菜，那麼學會這道菜，我相信他也能得到大家的喜歡，而且最重要的是。如果你喜歡的人是一個愛吃川菜的人，你給他做這道菜，肯定會得到他的點讚的！
做法，剛才我都已經概括了，下面我來說一下詳細的吧，我們就是準備好豬肉片就OK了，其他的食材不用出去買，你們家裡肯定都會有。首先呢，就是我們把買回來的豬肉給它切成薄片，薄片就是我們做水煮肉片的那個厚度就可以，然後我們把雞蛋，料酒，鹽，再加一些非常重要的豆粉進去攪拌均勻，醃製一會就可以了，這個做法也很像醃製鍋包肉種的肉片一樣，
然後呢，我們在鍋裡燒油，油溫熱了之後呢，我們把肉片一片一片的放進去，炸到金黃色我們把它撈出，把油瀝乾淨之後，我們可以撒上一些孜然粉，或者是辣椒粉，這個做法是最簡單也是最快速的做法，做出來的也非常的好吃，而且用不上多長時間，還有另一種做法就是我們還有一個澆汁的過程。
澆汁的話呢，就是能讓這道菜更符合川菜一些吧，我們也要準備其他的材料，比如說是泡椒，或者是蔥薑蒜，這些都是必備的，還有一些水豆粉，還有就是鮮湯。把這些所有的調料，按照平時我們做湯汁的順序放到鍋裡之後呢，把它燒熱之後，勾一下芡就可以了，其實這個做法也非常的像鍋包肉，但是這個勾芡的過程之後，我們是澆在這個肉片上，而不是讓這個肉放到鍋裡和他一起混合，而且呢，剛做出來的合川肉片掛著醬汁，真的是特別的好吃。外焦裡嫩太可以了。
雖然是炸出來的，但是一點都感覺不到膩，而且吃起來非常的爽口。不管什麼時候吃都能感覺這道菜真的是特別的開胃。不過儘量還是選擇在下午吃吧，畢竟早上還是要少吃一些油炸的。
